Supa de dovleac cu crutoane de manchego | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 dovleac proaspăt de 2, 5 lire sau o dovleac de 15 uncii
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 ½ cani ceapa tocata
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 3 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană apă
• 1 cartof rusesc mediu, decojit și tocat
• 4 uncii de brânză Gruyère, mărunțită (1 cană)
• ¼ cană smântână grea
• 1 linguriță sare grosieră
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• Pâine rustică de ½ kilogram, tăiată în cuburi de 1 inch
• 1 uncie de brânză Manchego, mărunțită fin (1/4 cană)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 375 °. Aliniați o tigaie de copt de 15 × 10 inci cu folie.

• Pasul 2

  Jumătate dovleac; îndepărtați semințele și șirurile. Dacă doriți, prăjiți semințele pentru supă de topping. Puneți părțile tăiate în jos pe tigaia pregătită. Coaceți 1 oră sau până la licitație; elimina. Întoarce; lasa sa se raceasca. Scoate pulpa; arunca pielea. Lucrând în loturi, așezați dovleacul într-un blender sau un procesor de alimente; amestecă sau prelucrează până la neted. Transferați pe o sită cu plasă fină căptușită cu o grosime dublă de brânză de 100% din bumbac. Lăsați să stea 1 oră, apoi apăsați ușor pentru a elimina lichidul. Aruncați lichidul. (Ar trebui să ai 13/4 căni.)

• Pasul 3

  Între timp, într-un interval de 4-5 litri. oală de încălzire 1 linguriță. ulei de măsline peste mediu-înalt. Adăugați ceapa și usturoiul. Se gătește și se amestecă 4 minute sau până la licitație. Adăugați bulionul, apa și cartoful. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperi; se fierbe 15 minute sau până când cartoful este fraged. Se amestecă dovleacul. Folosind un blender pentru imersare, amestecă până la neted. (Sau lucrul în loturi, procesați într-un blender.) Mai simplu pe mediu. Adăugați încet Gruyère, amestecând până la topit. Se amestecă smântână, 1 linguriță. sare și 1/2 lingură. piper negru; căldură prin.

• Pasul 4

  Pentru crutoane: Măriți cuptorul la 400 ° F. Aliniați o tigaie de copt de 15 × 10 inci cu folie. Întindeți cuburi de pâine în tigaie. Se aruncă cu 2 linguri. ulei de măsline de acoperit. Se presară cu Manchego. Se coace 18 - 20 minute sau până se rumenesc, amestecând o dată. Supă de top cu crutoane.

Toast Semințe:

Clătiți semințele pentru a îndepărta șirurile; se usucă. Se întinde într-o tigaie de coacere superficială; se presara cu 1/8 lingurita. sare și 1/8 lingură. piper negru. Prăjiți într-un cuptor de 400 ° F 5 până la 8 minute, amestecând o dată.

Pentru a servi într-un dovleac întreg:

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Tăiați porțiunea superioară a unui 6-lb. dovleac; îndepărtați semințele și șirurile. Puneți partea dreaptă în sus pe o foaie de copt căptușită cu folie; periați în interior și în exterior cu ulei vegetal. Prăjiți 40 de minute sau până când sunt aurii și fragede; lasa sa se raceasca. Umpleți cu supă.

Informații nutriționale

Porție: 308 calorii, (6 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 28 mg colesterol, 672 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g zahăr, 12 g proteine.