Întrebări și întrebări: erin renouf mylroie, câștigătoare a rețetelor anuale pentru case și grădini case și grădini mai bune

Locuiesc într-o zonă care cultivă piersici și avem o livadă de piersici în apropiere. Mă bucuram de toate piersicile proaspete ale verii și citeam undeva despre cotletele de porc sărate. Nu-mi venea să cred cât de fragedă și aromată ar putea face o tocare simplă de porc. A fost o progresie naturală pentru a adăuga piersicile și s-a reunit atât de frumos.

Ce faci de la zero care ar putea surprinde oamenii?

Fac o mulțime de lucruri de la zero care ar putea surprinde oamenii. Fac gem de casă, pâine, baghete și tortillas, precum și ketchup și covrigi.

Uau, asta e destul de lista! Ai propria grădină?

Da, și tocmai am început prima noastră plantare în această săptămână. Copiii mei sunt foarte implicați. Fetița mea face ceapă și zmeură anul acesta, iar băiețelul meu face ridichi și spanac. Am descoperit că copiii sunt mai dispuși să încerce ceva dacă l-au pus în pământ și au urmărit cu răbdare cum crește.

Ți-au influențat călătoria gătitul?

Călătoria a avut un impact mare asupra gătitului meu. Vă ajută să vă deschideți mintea și să vă bucurați de noi arome și experiențe. Am călătorit prin America de Sud, Orientul Mijlociu și Europa. În timp ce locuiam în Chile de un an și jumătate, oamenii erau atât de miloși și iubitori, iar femeile erau bucătari excelente. Ei folosesc o mulțime de alimente cultivate în sezon, care oferă aromă și calitate deosebită preparatelor.

Gătești din cărțile de bucate sau creezi mereu noi rețete pe cont propriu?

Rar folosesc o carte de bucate. De obicei nu urmez rețete sau chiar mă deranjează cupe de măsurare murdare decât dacă mă coace! Este mai ușor în acest fel.

Cine este panoul dvs. de gust acasă?

Soțul și copiii mei sunt destul de deschiși să încerce orice am creat. Încercăm să mâncăm și cele mai multe mese împreună. Soțul meu este bun în a fi sincer. Îmi plac lucrurile picante, dar el îmi va spune dacă nivelul de condimente trebuie diminuat atunci când avem musafiri pentru a mânca.

Copiii dvs. sunt destul de buni despre încercarea de alimente noi?

Încerc să îi fac pe copiii mei să guste de toate, dar când ești mic, nu vrei întotdeauna. Dacă iau cel puțin o mușcătură, sunt mulțumit. Se vor uita la unele lucruri și vor spune că nu vor, dar când le fac, le place. Băiețelul meu adoră mâncărurile picante și bucătăria etnică. Doar că nu-i place mâncarea plictisitoare! Este opusul majorității copiilor.

Cine sunt cele mai mari inspirații culinare ale tale?

Îmi credit abilitățile de gătit influenței mamei mele în bucătărie. Mama mea este italiană și noi italienii ne plac mâncarea! Dacă iubești mâncarea, trebuie să înveți cum să fii un bucătar bun.

Vedeți cotletele de porc cu vanilie de piersic de la Erin Renouf Mylroie cu rețetă verde de ceapă.