Tort de marmură Regal | case și grădini mai bune

ingrediente

• ⅓ cană pudră de cacao neindulcit
• ¼ cană apă
• 3 linguri zahar granulat
• 2 linguri ulei de gătit
• 2 cani de făină de turtă cernută sau 2 căni făină de toate scopurile cernute
• 1 ½ cani zahar granulat
• 1 lingură praf de copt
• ¼ linguriță sare
• ½ cană ulei de gătit
• 7 gălbenușuri de ou
• ¾ cană apă rece
• 1 lingurita vanilie
• 7 albusuri de ou
• ½ linguriță cremă de tartru
• 1 reteta glazura de ciocolata (vezi reteta de mai jos)
• ½ cană zahăr pudră cernut (opțional)
• Lapte (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică, combinați pudra de cacao, apa, zahărul granulat și uleiul de gătit. Se amestecă la foc mic timp de 1 până la 2 minute sau până când se dizolvă zahărul. Scoateți din căldură; rece.

• Pasul 2

  Între timp, într-un bol mare, cernem împreună făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea. Faceți o fântână în centrul amestecului de făină. Adăugați uleiul de gătit 1/2 cană, gălbenușurile de ou, apa rece, vanilia. Bateți cu un mixer electric la viteză mică până când sunt combinate, apoi la viteză mare aproximativ 5 minute sau până când satinul este neted.

• Pasul 3

  Spălați bine bătaiele. Într-un alt bol mare, bate albusurile și smântâna de tartru până se formează vârfurile înțepenite (vârfurile stau drept). Se toarnă un amestec de gălbenuș de ou într-un flux subțire pe întreaga suprafață de albus batut; pliați ușor cu mâna.

• Pasul 4

  Transferați o treime din amestec (aproximativ 3 căni) într-un castron mediu. Îndoiți ușor în amestecul de cacao.

• Pasul 5

  Transformați jumătate din bateria de culoare deschisă într-o tigaie cu tub de 10 inci neîncrețită. Se acoperă cu jumătate din bătătorul întunecat. Repetați straturile de bătăi ușoare și întunecate. Cu o spatulă îngustă, turnați ușor prin bâlci spre marmură, lăsând zone de lumină și întuneric deosebite în întreaga.

• Pasul 6

  Coaceți într-un cuptor de 325 grade F timp de 65 până la 70 de minute sau până când prăjitura se revarsă când este atinsă ușor. Invertește tortul în tigaie; se răcește bine. Desfaceți prăjitura din partea tigaiei; scoate din tigaie.

• Pasul 7

  Se linge glazură de ciocolată deasupra tortului, permițând glazurii în exces să scurgă în jos. După setul de glazură, combinați zahărul pudră și puțin lapte pentru a face o gheață de consistență scârțâitoare, dacă doriți. Aruncă peste tort. Face 12 porții.

---

Glaze de ciocolată

ingrediente

• 4 uncii de ciocolată semisweet, decupate
• 3 linguri unt
• 1 ½ căni de zahăr cernut
• 3 linguri apă caldă

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică și grea, încălziți ciocolata semisweetată și untul la foc mic până la topit, amestecând ocazional. Scoateți din foc. Se amestecă zahărul praf cernut și apa fierbinte, 1 linguriță simultan, până când glazura este netedă și de consistență scârțâitoare.