Salate de morcovi prăjit, alune și radicchio cu miere și portocale | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 portocaliu de sânge sau mandarină
• 2 kilograme de morcovi de moștenire, la jumătate dacă sunt mari și spălate
• 3 santuri medii, decojite și tăiate
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• Sare de mare și piper proaspăt măcinat
• 1 lingura miere
• 1 radicchio cu cap mic, rupt în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii (2 căni)
• ¼ cană alune prăjite, tocate grosier
• Sare de mare

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Folosind un coaj de legume, îndepărtați 2 fâșii de coajă din portocală, evitând gălbenele alb. Puneți portocaliu deoparte. Aruncați morcovii, șalotele, fâșii de coajă de portocală și 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de coacere de 15x10x1 inch. Se condimentează cu sare de mare și piper, se toarnă din nou și se întinde în tigaie. Prăjiți, neacoperite, aproximativ 30 de minute sau până când morcovii sunt fragede. Îndepărtați și aruncați fâșiile de coajă.

• Pasul 2

  Între timp, împărțiți portocala peste un bol mic, rezervând sucuri; arunca semințele. Strângeți sucurile de pe piele și membranele în vas.

• Pasul 3

  Puneți împreună sucul în vas cu restul de 1 lingură de ulei de măsline și miere.

• Pasul 4

  Puneți radicchio pe un platou într-un singur strat. Aranjați amestecul de morcovi prăjiți, șaloturile și secțiunile de portocale peste radicchio și deasupra cu alune. Amestecă cu pansamentul și presară cu sare de mare suplimentară. Serviți imediat.

Informații nutriționale

Porție: 203 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 292 mg sodiu, 23 g carbohidrați, 6 g fibre, 13 g zahăr, 3 g proteine.