Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Poziționează un suport în mijlocul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Aliniați o foaie de copt cu pergament. Stabiliți șase bucăți suplimentare de pergament.
-
Într-un proces de procesare a alimentelor, ceașca 3/4 plus 2 linguri zahăr pudră, rozmarin, coaja de lămâie și sare. Acoperiți și prelucrați timp de 2 până la 4 minute sau până când rozmarinul este pulverizat în bucăți foarte fine, dar nu este purificat. Rezervați 6 linguri de amestec de rozmarin-zahăr; pus deoparte.
-
Într-un bol mare combinați restul de zahăr rozmarin, unt, zahăr granulat, suc de portocale și vanilie. Bateți cu un mixer electric la viteză medie aproximativ 2 minute sau până când este bine amestecat și ușor de culoare; răzuind ocazional părțile vasului. Bateți cât mai mult din făină, cu mixerul. Se amestecă orice făină rămasă până se încorporează bine.
-
Împărțiți aluatul în treimi. Rotiți fiecare porțiune la o grosime de 1/4 inch între 2 bucăți de pergament. Verificați partea inferioară; netezi ridurile de pe pergament. Strat porțiuni de aluat cu pergament între foaia de copt. La frigider 1 oră până când este ferm. (Pentru a accelera răcirea, congelați timp de 20-30 de minute.)
-
Lucrând cu o porție de aluat (păstrați-i pe alții refrigerați), scoateți o bucată de pergament; alunecați din nou în loc. Invertește aluatul; decojiți și aruncați a doua bucată de pergament. Folosind un tăietor de arbore de 3 inci, tăiați aluatul. Folosind o spatulă, ridicați ușor și așezați cookie-urile la aproximativ 2 centimetri una de alta pe foile de copt. Dacă aluatul devine prea moale pentru a lucra, întoarceți-l la frigider sau congelator până când este ferm.
-
Coaceți o foaie la un loc timp de 8 până la 11 minute sau până când marginile încep să se rumenească (urmăriți cu atenție cum se rumenesc rapid până la sfârșitul coptului). Lăsați să se răcească 3 minute ca să se încingă. Folosind o spatulă largă, transferați ușor cookie-urile în suportul de sârmă. Se răcește complet înainte de glazură.
-
Pentru înghețare, folosiți o spatulă pentru a presa amestecul de rozmarin-zahăr rezervat printr-o sită foarte fină într-un bol mic și adânc. Adăugați cele 2 căni de zahăr pudră și 2 - 3 linguri de apă. Amestecați până când este bine amestecat și neted. Dacă este necesar, se agită mai multă apă sau mai mult zahăr pudră până la consistența dorită a conductelor.
-
Puneți prăjiturele, ușor separate, pe un suport de sârmă așezat pe hârtie cerată. Folosind o pungă de tubulatură prevăzută cu un vârf de scris fin, * țeavă în jurul marginii cookie-urilor. Se presară cu zahăr de aur. Se lasă să stea până când gheața se stabilește, cel puțin 30 de minute. Răcirea subțire rămase cu apă; completați marginile conducte. Lăsați să stea cu cel puțin 30 de minute mai mult (de preferință mai mult timp înainte de a împacheta etanș).
sfaturi
* Dacă nu aveți o pungă de tubulatură, folosiți o pungă din plastic greu resigilabilă, cu vârful unui colț decupat.
sfaturi
Depozitați într-un recipient etanș până la 3 zile. Înghețați până la 1 1/2 luni.
Arbore Extra-Tall
Pentru a face un cookie care oprește spectacolul, urmează un tăietor de copaci pe o foaie de hârtie. Utilizați o mașină de copiat pentru a crește dimensiunea până la aproximativ 11 centimetri lungime. Tăiați forma copacului și așezați pe aluatul rulat. Folosind un cuțit ascuțit, urmăriți forma în jurul copacului pentru a tăia cookie-urile. Apăsați, după dorință, crengute proaspete de rozmarin. Folosiți resturi de aluat pentru a forma stea pentru partea de sus a cookie-urilor. Coaceți 15 minute pentru arborele mare și 8-10 minute pentru stele, sau până se rumenesc ușor pe margini. Decorați cookie-urile conform instrucțiunilor de rețetă.
Informații nutriționale
Porție: 107 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsime monoinsaturată), 11 mg colesterol, 8 mg sodiu, 16 g carbohidrați, 0 g fibre, 9 g zahăr, 1 g proteine.
