Salată de somon cu vinetă de căpșuni | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 căni verzi de salată mixte rupte
• 2 pungi de 2, 5 uncii de somon fără piele, dezosate, scurse
• 2 căni de căpșuni proaspete înjumătățite
• 1 lingură a smulge busuioc proaspăt
• 3 linguri oțet balsamic alb
• 2 lingurite miere
• ¼ linguriță de ghimbir măcinat
• Dash ardei cayenne
• 2 linguri de coajă tocată

Directii

• Pasul 1

  Într-un castron mare, împreună cu verdeață de salată, somon, 1 1/3 cani de căpșuni și busuioc. Împărțiți amestecul de verdeață între două farfurii de servire. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Pentru vinetă, într-un blender sau un procesator de alimente combinați restul de 2/3 căpșuni de căpșuni, oțetul balsamic alb, miere, ghimbir și piper cayenne. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Vinaigretă lingură uniform pe amestecul de verdeață. Presărați cu coajă.

Informații nutriționale

Porție: 244 calorii, (1 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 25 mg colesterol, 251 mg sodiu, 31 g carbohidrați, 4 g fibre, 24 g zahăr, 16 g proteine.