Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Așezați opt vase de 4 uncii de cremă, ramekine sau cupe de 6-unce într-o tigaie mare de prăjire; pus deoparte.
-
Într-o cratiță medie combinați zahărul, apa și 1/4 linguriță sare. Se gătește și se amestecă la foc mic până se dizolvă zahărul. Folosind o perie moale de patiserie înmuiată în apă, ungeți toate cristalele de zahăr de pe părțile laterale ale tăvii. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-înalt. Se fierbe ușor, fără a agita, timp de 8-10 minute sau până când amestecul devine o culoare chihlimbar. Scoateți din foc.
-
Șoptind constant, adăugați cu grijă smântână și lapte în amestecul de zahăr într-un flux lent (amestecul se va aburi și zahărul se va întări). Reveniți la căldură. Gatiti si bateti aproximativ 2 minute mai mult sau pana cand se dizolva zaharul.
-
Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou până când sunt ușoare și spumoase. Bateți încet amestecul de cremă în gălbenușuri de ou bătute. Turnați amestecul printr-o sită cu plasă fină într-o cană de măsurare cu 4 pahare cu o tocăniță de turnare. Împărțiți amestecul între ghivece de creme.
-
Adăugați suficientă apă caldă în tigaia de prăjire pentru a veni la jumătatea părților vaselor de creme. Puneți cu grijă tava pe suportul cuptorului. Coaceți aproximativ 40 de minute sau până când sunt aranjate margini, dar centrează jiggle ușor când este agitat. Transferați vase de cremă pe rafturi de sârmă; se răcește 30 de minute. Se acoperă și se răcește timp de 4 ore.
-
Înainte de servire, presărați coji cu fleur de sel.
A face înainte:
Pregătiți-vă în conformitate cu pasul 5, cu excepția capacului și a răcoritorului până la 24 de ore. Serviți conform indicațiilor.
Informații nutriționale
Porție: 327 calorii, (12 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 221 mg colesterol, 302 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 0 g fibre, 32 g zahăr, 3 g proteine.
