Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Instrucțiuni pentru ars lent
- sfaturi
- Informații nutriționale
- Oțet picant
- ingrediente
- Directii
ingrediente
Directii
-
Tăiați grăsimea din carne de porc, lăsând capacul de grăsime de aproximativ 1/4 inci grosime. Carne de porc uscată cu prosoape de hârtie. Așezați pe o bucată mare de folie de plastic. Întindeți muștar pe toate părțile de porc. Într-un bol mic amestecați zahărul brun, sarea, ardeiul, pudra de chili, piperul negru și praful de usturoi. Înveliți toate părțile de porc cu amestec de condimente. Înfășurați bine carnea de porc în folia de plastic. Se așază pe o tavă și se răcește cel puțin 1 oră sau peste noapte.
-
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Aliniați o tigaie de prăjire superficială cu folie. Puneți un suport în tigaie. Desfaceți carnea de porc și așezați-o pe suport. Prăjiți, neacoperite, timp de 4 ore. Înfășurați friptura cu o grosime dublă de folie și reveniți la raft. Prăjiți timp de 2 ore mai mult sau până când un termometru citit instant introdus în carne înregistrează cel puțin 190 ° F. Scoateți din cuptor. Lasa friptura sa stea timp de 30 minute la 1 ora (acest lucru permite ca "coaja" sau "crusta" sa se inmoaie). Unwrap. Folosind 2 furci, îndepărtați carnea de porc, îndepărtând buzunarele mari de grăsime în timp ce trageți. Se servește cu murături, felii de ceapă și oțet picant.
Instrucțiuni pentru ars lent
Pregătiți rețeta prin pasul 1, cu excepția reducerii sării la 1 lingură. Desfaceți friptura și așezați-o într-o aragaz lent de 6 sferturi. Acoperi; gătiți la foc mic la 10-12 ore sau la temperaturi ridicate de 5 până la 6 ore (190 ºF). Scoateți carnea din aragaz, încordăți sucurile de gătit. Când este suficient de răcoros pentru a face față, folosiți 2 furci pentru a scoate carnea de porc, îndepărtând buzunarele mari de grăsime în timp ce trageți. Amestecă cu sucuri de gătit, dacă vrei, pentru a atinge umiditatea dorită. Serviți conform indicațiilor.
sfaturi
Când trage carnea de porc cu furculițe, Scott spune: „Mă abțin să nu înnebunesc, până în punctul în care carnea este stringentă. Îmi place să păstrez puțină integritate structurii sale cu unele bucăți mai mari.”
Informații nutriționale
Porție: 146 de calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 60 mg colesterol, 998 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 0 g fibre, 4 g zahăr, 19 g proteine.Oțet picant
ingrediente
Directii
-
Amestecați toate ingredientele într-un recipient neactiv. Acoperiți și păstrați la temperatura camerei cel puțin 3 zile sau până la 6 luni (aroma va înnebuni în timp).
