Tamale de porc mărunțite | case și grădini mai bune

ingrediente

1 ½ cani Carne de porc dulce mărunțită (vezi centrul rețetelor)
⅔ ceașcă Chile Colorado (vezi centrul rețetelor)
16 cornuri uscate (aproximativ 8 inci lungime și 6 inci lățime în vârf)
2 căni de masă harina (făină de tortilla de porumb)
1 cană apă caldă
Short scurtarea cupei sau untura

Directii

Pasul 1
Pregătiți carne de porc savuroasă mărunțită și Chile Colorado, conform indicațiilor. Înmuiați porumbul în apă fierbinte aproximativ 30 de minute pentru a se înmuia.
Pasul 2
Între timp, pentru aluat, într-un bol mare, amestecați masa harina și apa. Acoperiți și lăsați să stea 20 de minute (amestecul va părea uscat). Într-un bol de amestecare, bateți scurtarea și 1/2 linguriță sare cu un mixer electric la viteză medie timp de 1 minut. Bateți treptat în amestecul de făină până la combinare (amestecul trebuie să semene cu o pastă groasă și cremoasă).
Pasul 3
Pentru umplere, într-o cratiță medie, combinați carne de porc savuroasă mărunțită și Chile Colorado; căldură prin.
Pasul 4
Scurgeți bine porumbul; se usucă cu prosoape de hârtie. Pentru fiecare tamale, întindeți aproximativ 2 linguri de aluat într-un dreptunghi de 5 x 4 inci pe fiecare coajă de porumb, astfel încât una dintre laturile lungi ale aluatului se află la marginea lungă a cojii. (În cazul în care cojile sunt mici, suprapuneți două coji mici.) Lingurați aproximativ 1 lingură de dosar în lungime în centrul aluatului. Îndoiți marginea lungă a cojii peste umplutură, astfel încât marginile de aluat să se întâlnească. Rotiți coaja în afara amestecului de masă umplut. Capetele de cravată se fixează în siguranță cu benzi de coajă de porumb sau 100% din bumbac.
Pasul 5
Pentru a pregăti aburul, dacă doriți, așezați o bilă de folie în formă de con în centrul unui coș de aburi. Stai tamale în poziție verticală în coș (nu împachetați tamalele prea strâns, dar umpleți spațiul). Puneți aproximativ 1-1 / 2 inci de apă în fundul aburului sau al cuptorului olandez. Puneți coșurile peste apă. Aduceți apa la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și aburiți timp de 40 până la 45 de minute sau până când tamalele se îndepărtează de coajă, adăugând apă în tigaie, după cum este necesar. Face 16 tamale.

sfaturi

Înfășurați și congelați tamalele gătite în cornușe. Pentru a servi, dezghețați peste noapte la frigider. Puneți tamalele într-un coș de aburi peste apă clocotită ușor timp de 15 până la 20 de minute sau până la încălzire.