Tostada de creveți ceviche cu fenicul și grapefruit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de creveți proaspeți sau congelați, decojiți, dezgoliți și înjumătățiți pe lungime
• 4 căni de apă
• Sare
• ¼ cană suc de portocale
• ¼ cană suc de lămâie
• 1 fenicul bulb, tăiat în fâșii de julienne
• ¼ cană ceapă roșie tocată fin
• 1 grapefruit roșu rubin, decojit, secționat și tocat
• 1 portocal mediu, decojit, secționat și tocat
• 2 linguri frunze proaspete de fenicul tăiate sau frunze proaspete de tarhon
• 1 ardei iute Anaheim roșu proaspăt, semințiat și tocat fin *
• 2 avocado, înjumătățit, semănat și decojit
• Sosul cu ardei iute imbuteliat, cum ar fi sosul Cholula® Hot
• 6 scoici de tostada **
• 4 cani salata de iceberg rasata
• ⅓ cană semințe de dovleac (pepitas), prăjite

Directii

• Pasul 1

  Decongelati crevetii, daca sunt congelati. Într-o cratiță mare aduceți apă și 1 linguriță sare la fiert. Adăugați creveți. Simplu, descoperit, timp de 1 până la 2 minute sau până când creveții devin opaci, amestecând ocazional. Clătiți sub apă curgătoare rece; scurgere. Transferați creveții într-un bol mare. Adăugați imediat sucul de portocale și lamaia.

• Pasul 2

  Se amestecă fenicul feliat, ceapa roșie, grapefruit, portocala, frunze de fenicul și chile. Se acoperă și se răcește timp de 2 până la 4 ore. Se condimentează după gust cu sare înainte de servire.

• Pasul 3

  Într-un alt bol folosiți o furculiță pentru a mușca avocado; condimentează după gust cu sare și sos fierbinte.

• Pasul 4

  Pentru a asambla tostadele, întindeți cochilii cu un strat de amestec de avocado. Top cu salată și ceviche; garnisiți cu pepitas și frunze suplimentare de fenicul.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

**

Toast scoici de tostada, dacă este necesar.

Informații nutriționale

Porție: 316 calorii, (3 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 95 mg colesterol, 739 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 8 g fibre, 8 g zahăr, 17 g proteine.