Creveți și crab shu mai | case și grădini mai bune

ingrediente

12 uncii de creveți medii, decojiți și decontați
1 albus de ou
1 cană de ciuperci shiitake, tocate
½ ceașcă de carne de crab, fulgerată și cartilaj eliminat
½ cana ceapa tocata
½ cană castane de apă feliate, tocate
1 ceapă verde, feliată
4 lingurițe sos teriyaki
1 ½ linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 ½ linguriță a smuls cilantro proaspăt
1 ½ linguriță de sos de stridii
2 căței de usturoi, tocate mărunt
½ linguriță de ardei roșu zdrobit
¼ linguriță sare
36 pachete shu mai mai mari sau piei subtiri de wonton
2 lingurițe amidon de porumb
¼ cană apă
Amidon de porumb
½ cană zahăr
¼ cană oțet de vin de orez
¼ cană apă
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 lingurițe de șaloturi tocate
1 linguriță pastă de chili cu usturoi (sambal)
½ linguriță sare
sămânță de susan

Directii

Pasul 1
Puneți creveții și albusul de ou în vasul de procesare a alimentelor; se acoperă și se prelucrează până se formează o pastă groasă. Adăugați ciuperci, carne de crab, ceapă, castane de apă, ceapă verde, sos teriyaki, ghimbir, cilantro, sos de stridii, 2 căței de usturoi, piper roșu și 1/4 linguriță sare. Procesați până când sunt bine amestecate.
Pasul 2
Așezați o linguriță plină de umplutură în centrul unui înveliș shu mai. Amestecați cele 2 lingurițe amidon și apă. Umezeste marginile ambalajului cu amestec de amidon de porumb. Aduceți două colțuri opuse în sus; ciupire pentru a închide. Aduceți celelalte două colțuri spre centru și prindeți-l pentru a închide (ar trebui să arate ca un X de sus). Răsuciți ușor partea superioară și împingeți în jos pentru a semăna cu un vârtej. Praf ușor cu amidon suplimentar. Repetați cu amestecul de creveți rămas și ambalajele rămase. Rezervați 2 lingurițe de amestec de amidon de porumb pentru sos.
Pasul 3
Aduceți 6 căni de apă la fierbere într-o tigaie de 8 sferturi.
Pasul 4
Între timp, pentru sosul de chili roșu dulce se combină zahărul, oțetul de vin de orez, 1/4 cană de apă, 1 cățel de usturoi, urechi, pastă de chili, 1/2 linguriță sare și amestecul de amidon rezervat într-o cratiță. Aduceți la fierbere, amestecând constant. Păstrați cald sau reîncălziți înainte de a servi.
Pasul 5
Adăugați shu mai în apă clocotită, câteva câteodată; gătiți aproximativ 2 minute, amestecând ocazional ușor, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei. Îndepărtați cu o lingură tăiată; scurgere. Se presară cu semințe de susan. Se servește imediat cu sos de chili roșu dulce.