Tăietoare de miel cu braț lent cu sherry | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• ½ cană morcov tocat (1 mediu)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• 6 bucăți de umăr de miel, de aproximativ 3/4 inci grosime (8 uncii fiecare)
• 1 cană bulion de pui cu sodiu redus
• ¼ cană de sherry uscat
• 2 frunze de dafin
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță de ardei negru crăpat
• ⅛ linguriță cuișoare măcinate
• 1 rețetă Chard spaniolă (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un aragaz lent de 4 - 5 sferturi combinați ceapa, morcovul și usturoiul.

• Pasul 2

  Într-o tigaie foarte mare, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați cotletele de miel, pe jumătate, în tigaie; gătește fiecare cotlet până se rumenesc pe ambele părți. Puneți cotletele în aragaz lent. Adăugați bulion, sherry, foi de dafin, sare, piper și cuișoare.

• Pasul 3

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 5 până la 6 ore sau la temperaturi ridicate timp de 2-1 / 2 până la 3 ore. Transferați cotletele pe un platou de servire; se acoperă cu folie pentru a se încălzi.

• Pasul 4

  Pentru sos, aruncați frunzele de dafin din amestec în aragaz lent. Transferați amestecul de legume și lichidul de gătit într-o măsură de 4 pahare de sticlă; degresează grăsimea. Folosind un blender pentru imersare, prelucrați legumele și lichidul de gătit până la buna. (Sau amestec ușor ușor; așezați amestecul într-un blender. Acoperiți și amestecați până la neted.)

• Pasul 5

  Pentru a servi, linguriți sosul peste cotlet. * Dacă doriți, serviți cu Spanish Chard.

*

Ferește-te de oasele mici când mănânci cotletele de miel.

Informații nutriționale

Porție: 435 calorii, (12 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 117 mg colesterol, 404 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 30 g proteine.