Pâine de carne afumată | case și grădini mai bune

ingrediente

• 5 bucăți de lemn de stejar sau arin
• ¼ pahar ketchup
• 1 lingură oțet balsamic
• 1 lingurita mustar uscat
• 2 ouă, ușor bătute
• ¾ cupă de lapte
• 2 cani firimituri moi de paine
• ⅓ ceapa ceapa tocata marunt (1 mic)
• ⅓ cană ardei dulce roșu tocat fin
• 2 lingurițe condimente italiene uscate, zdrobite
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 kilogram carne de vită macină
• 1 kilogram cârnați italieni în vrac
• 4 felii de slănină

Directii

• Pasul 1

  Cu cel puțin o oră înainte de a găti fum, înmuiați bucăți de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgeți înainte de utilizare.

• Pasul 2

  Între timp, pentru topping, într-un castron mic, combinați ketchup, oțet și muștar uscat; pus deoparte.

• Pasul 3

  Într-un castron mediu combinați ouăle și laptele. Amestecați firimiturile de pâine, ceapa, ardeiul dulce, condimentul italian, usturoiul, sarea și ardeiul negru. Adăugați carne de vită măcinată și cârnați; amesteca bine. Formați amestecul într-o pâine de 8-1 / 2x5 inch. Așezați într-o tigaie de unică folosință de 11-3 / 4x9-1 / 4x2-1 / 2 inci. Topim cu slănină.

• Pasul 4

  Pregătiți fumătorul. Adăugați fumători bucăți de lemn scurse. Așezați pâinea de carne în tigaie pe raftul superior de fumător. Acoperiți și fumați la 225 ° F până la 250 ° F pentru 2-1 / 2 până la 3-1 / 2 ore sau până la final (160 ° F), periați cu topping după 2 ore.

• Pasul 5

  Scoateți și aruncați grăsimea. Lasa painea de carne sa stea 10 minute inainte de a se taia.

Informații nutriționale

Porție: 504 calorii, (14 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 18 g grăsimi monoinsaturate), 151 mg colesterol, 1090 mg sodiu, 11 g carbohidrați, 1 g fibră, 4 g zahăr, 24 g proteine.