Snapper cu ulei de cilantro | case și grădini mai bune

ingrediente

2 file de snapper proaspete sau congelate de 1, 5 kilograme cu piele
2 linguri suc de lime
Sare cușer
Piper negru
4 ardei iute de guajillo
½ cană maioneză sau pansament pentru salată
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
2 căței de usturoi, tocate mărunt
½ linguriță smântână
1 reteta Ulei de Cilantro
Brioșe cilantro proaspete (opțional)

Directii

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Măsurați grosimea peștilor. Ungeți peștele cu sucul de lămâie. Se presară cu sare și piper negru. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.
Pasul 2
Între timp, într-o cratiță medie, aduceți 2 căni de apă la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc; adăugați ardei iute și lăsați să stea 20 de minute. Scurgem ardeiul iute, rezervând lichidul înmuiat. Îndepărtați tulpinile și semințele din ardei chile. * Într-un blender sau un procesator de alimente combinați ardeii chile scurți, maioneza, ceapa, usturoiul, usturoi și 1/4 cană din lichidul înmuiat rezervat. Se acoperă și se amestecă până la neted
Pasul 3
Întindeți amestecul de ardei iute pe ambele părți ale fiecărui file de pește; transferați peștele într-un coș la grătar cu unsoare. ** Pentru un cărbune sau un grătar cu gaz, pește la grătar, cu pielea în jos, pe un suport de grătar direct la foc mediu. Acoperiți și grătați timp de 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime de pește sau până când fulgii de pește sunt testați cu o furculiță, întorcând o dată la jumătatea timpului de grătare.
Pasul 4
Transferați peștele pe un platou de servire. Amestecă cu ulei Cilantro. Dacă doriți, garnisiți cu crengute cilantro.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

**

Dacă un coș de pește nu este disponibil, peștele poate fi prăjit în loc de grătar. Aliniați o foaie de copt cu folie. Puneți peștele pe folie și prăjiți pe foc până când fulgii de pește sunt testați cu o furculiță.

Informații nutriționale

Porție: 716 calorii, (6 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 14 g grăsimi monoinsaturate), 136 mg colesterol, 525 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 1 g fibră, 4 g zahăr, 71 g proteine.

Cilantro Oil

ingrediente

⅓ cană ulei de măsline
½ ceașcă smântână cilantro proaspăt, ambalat ușor
2 linguri au tăiat pătrunjel italian cu frunze plate, ambalate ușor
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Prindeți sare

Directii

Pasul 1
într-un blender sau procesor alimentar combinați toate ingredientele. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Frigider într-un recipient etanș până la 1 săptămână. Aduceți la temperatura camerei chiar înainte de utilizare.