Rousquilles spaniol | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ cani faina pentru toate scopurile
• ½ cană zahăr pudră
• 1 ½ linguriță semințe de anason (opțional)
• ½ linguriță sodă de copt
• ½ linguriță sare de mare fină
• ¼ cană de unt nesalțit rece (1/2 bat), tăiat în bucăți mici
• 2 gălbenușuri mari de ou rece (salvați unul dintre albusurile rămase pentru glazură)
• 2 linguri apă de flori portocalii, lapte sau vin alb
• 2 lingurite miere
• ¾ cană zahăr pudră
• 3 linguri apă
• 2 linguri albus de ou

Directii

• Pasul 1

  Centrați raftul în cuptor și preîncălziți la 325 ° F. Aliniați o foaie de copt cu niște hârtie pergament.

• Pasul 2

  Într-un procesor alimentar adăugați făina, zahărul, semințele de anason (dacă doriți), bicarbonatul de sodiu și sarea; puls la amestec. Picurați bucățile de unt rece; se procesează în impulsuri lungi până când amestecul are aspect de granule. Într-un bol mic combinați gălbenușurile, apa cu flori portocalii și mierea; se adaugă la procesor în măsuri mici, pulsând în spurts scurte după fiecare adăugare și apoi până când amestecul se transformă în cașuri umede, răzuind fundul vasului după cum este necesar.

• Pasul 3

  Transferați aluatul în blat; frământați ușor până când amestecul se ține împreună. Puneți între două bucăți de hârtie pergament; rulează grosimea de 1/4 inci.

• Pasul 4

  Cojiți foaia de pergament de pe aluat. Întoarceți pe o foaie curată de hârtie pergament. Decojiți foaia de pergament rămasă. Folosind un tăietor rotund cu diametrul de 13/4 inci, tăiați cât mai multe cercuri. Transferați pe o foaie de copt (nu se vor răspândi mult, așadar așezați-vă aproape împreună). Folosiți un tăietor de tip cookie de 3/4 inci cu diametru rotund pentru a îndepărta centrele. Formați resturi pe un disc; se rulează și se taie. (Adunați, rostogoliți și tăiați resturile încă o dată.

• Pasul 5

  Coaceți prăjiturile timp de 18 până la 20 de minute (rotiți foaia din față înapoi după 10 minute) sau până când sunt aurii și suficient de fermi pentru a ridica. Așezați foaia de copt pe suportul de sârmă; prăjiți prăjiturile cu puțin zahăr pudră sau lăsați să se răcească pentru a glazura.

• Pasul 6

  Pentru glazură: într-o cratiță mică aduceți 3/4 cană zahăr pudră și 3 lingurițe. apa la fierbere. Se fierbe la o viteză moderată până când termometrul cu bomboane se înregistrează la 235 ° F până la 240 ° F, sau în stadiul cu bile moi (aproximativ 4 minute). În bol mic se bat albusul de ou 1 până la 2 minute sau până se formează vârfuri moi.

• Pasul 7

  Ancorare bol de albus de ou pe un suport de vase din silicon sau un prosop de vase; bateți albusul de ou în timp ce turnați în siropul de zahăr încins într-un flux lent și constant. Cu ajutorul unei perii de patiserie, periați fiecare cookie cu glazură. Permiteți setarea glazurii la temperatura camerei.

Informații nutriționale

Porție: 66 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 16 mg colesterol, 60 mg sodiu, 11 g carbohidrați, 0 g fibre, 5 g zahăr, 1 g proteine.