Friptura cu usturoi prăjit și ierburi | case și grădini mai bune

ingrediente

1 - 2 becuri de usturoi integral
3 - 4 lingurițe s-au tocat busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
1 lingură smântână rozmarin proaspăt sau 1 linguriță rozmarin uscat, zdrobit
1 lingură ulei de măsline sau ulei de gătit
1 friptură de friptură de mălai dezosată de vită sau fripturi cu ochi de coaste, tăiate grosime de 1 centimetru
1 - 2 linguriță ardei negru crăpat
½ linguriță sare
Crengute de oregano proaspete (opțional)

Pasul 1
Îndepărtați straturile exterioare de hârtie de pe becurile de usturoi, lăsând cateva căței de usturoi atașate la becuri. Tăiați aproximativ 1/2 inch din partea superioară a becurilor și aruncați. Scoateți o bucată de 20x18 inci de folie grea și pliați pe jumătate transversal. Decupați-vă într-un pătrat de 10 inch. Așezați bulbul (usturoiul) de usturoi, tăiați partea laterală în sus, în centrul pătratului foliei. Aduceți folie în jurul usturoiului, formând un bol superficial. Se presară cu busuioc și rozmarin; se strecoară cu ulei. Încercați complet usturoiul în folie, răsucind capetele foliei deasupra.
Pasul 2
Pentru un grătar de cărbune, grătați usturoiul pe raftul unui grătar descoperit pe cărbuni medii aproximativ 30 de minute sau până când căței de usturoi sunt moi, transformând usturoiul ocazional. Scoateți usturoiul din pachetul de folie, rezervând amestecul de ulei. Se răcește ușor.

Pasul 3
Între timp, tăiați grăsimea din carne. Într-un bol mic combinați piperul și sarea; frecați pe ambele părți ale cărnii. În timp ce usturoiul este la grătar, adăugați carne la grătar. Grătarul la dorința dorită, întorcând o dată pe jumătate prin grătar. Pentru friptura de sol, lăsați 14-18 minute pentru mediu-rar (145 ° F) sau 18 până la 22 minute pentru mediu (160 ° F). Pentru fripturile ochilor de coaste, lăsați 11-15 minute pentru mediu-rar (145 ° F) sau 14-18 minute pentru mediu (160 ° F). (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați usturoiul, apoi carne pe grătarul la grătar la căldură. Acoperiți și grilați conform indicațiilor.)
Pasul 4
Pentru a servi, tăiați carnea în șase bucăți de mărime. Strângeți pulpa de usturoi din fiecare cuișor pe friptura. Mash pulpă ușor cu o furculiță; întins pe carne. Amestecă cu amestecul de ulei rezervat. Dacă doriți, garnisiți cu oregano proaspăt.