Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Lăsați albusurile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, aliniați o foaie de copt cu hârtie sau folie de pergament. Desenați un cerc de 9 inci pe hârtie sau folie. Invertește hârtia sau folia astfel încât cercul să fie pe partea inversă.
-
Preîncălziți cuptorul la 250 ° F. Pentru bezea, într-un bol mare de amestecare bateți albușurile de ou, sarea și smântâna de tartru cu un mixer electric la viteză medie până când se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați 1 1/2 cani de zahăr, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare până când se formează vârfurile rigide (vârfurile stau drept). Bateți cu suc de lămâie și vanilie. Cerneti amidonul peste amestecul de albus de ou; folosind o spatulă de cauciuc, pliați ușor amidonul de porumb în amestec de albus de ou.
-
Întindeți bezea peste cerc pe hârtie sau folie, ridicând ușor marginile pentru a forma o coajă. Coaceți 1 1/2 ore (nu deschideți ușa). Opriți cuptorul; lăsați bezea să se usuce în cuptor cu ușa închisă timp de 1 oră.
-
Pentru umplere, cu 20 de minute înainte de servire, curățați, coaja și feliați căpșunile. Puneți căpșunile într-un bol mare. Se toacă boabele cu cele 2 linguri de zahăr. Frunze de mentă lacrimă; amestecați ușor menta în amestecul de căpșuni. Se lasă să stea 20 de minute.
-
Între timp, într-un bol mare de amestecare, bateți frisca și creme fraîche cu un mixer electric la viteză medie (sau bateți cu un bătut sau bătător rotativ) până când se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor).
-
Puneți coaja de bezea pe un platou mare. Întindeți amestecul de cremă în coaja de bezea. Se linge amestecul de căpșuni peste amestecul de cremă. Serviți imediat.
Informații nutriționale
Porție: 404 calorii, (14 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 82 mg colesterol, 83 mg sodiu, 49 g carbohidrați, 1 g fibră, 45 g zahăr, 4 g proteine.
