Friptura de pui umplut | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¾ port cu rubin
• ½ cana cirese uscate de cirese rosii
• ¼ cană zahăr
• Mezeluri calde italiene calde de ½ kilogram, înlăturate dacă există
• 1 lingura de unt
• 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
• 1 pachet de 5 uncii spanac proaspăt pentru copii
• ½ cană 1/2 inci cuburi de brânză provolone (2 1/4 uncii)
• ¼ cană firimituri moi de pâine
• 2 linguri de pătrunjel bucățel tocat
• 2 piepturi de pui dezosate, fără piele întregi (2 3/4 - 3 lire sterline în total)
• 12 felii de slănină tăiată groasă (1 kilogram)
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică combinați portul, cireșele și zahărul. Gatiti si amestecati pana fierbe, amestecand sa dizolve zaharul. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, neacoperite, timp de 10 minute. Scoateți din foc. Se răcește complet (sau, se acoperă și se răcește peste noapte). Scurgeți cireșele, rezervând portul.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Într-o tigaie mare gătiți cârnați la foc mediu până se rumenesc, amestecând pentru a rupe bucăți. Îndepărtați cârnații de pe tigaie cu o lingură pliată, rezervând picături. Adăugați untul în tigaie. Adăugați ceapa; gătiți și amestecați până când sunt fragede, aproximativ 5 minute. Adăugați treptat spanacul, gătind și amestecând până se ofilesc, aproximativ 2 minute. Îndepărtați într-un colizor așezat peste un bol mare. Presați lichidul cu spatele unei linguri; aruncați lichidul. Trageți brusc amestecul de spanac. În vas se amestecă amestecul de spanac, cireșele scurse, brânza, firimiturile de pâine și pătrunjelul. Puneți amestecul deoparte.

• Pasul 3

  Puneți sânii de pui între 2 bucăți de folie de plastic până la o grosime uniformă de 1/2 inch; pus deoparte. Pe 2 bucăți de folie de plastic suprapuse între ele se așează 6 bucăți de bucată de 18 inch 100% bumbac șir de bucătărie vertical la intervale de aproximativ 2 inch Teseți o bucată de șnur de 24 de centimetri peste șiruri. Întindeți fâșii de slănină la o diagonală ușoară de-a lungul șirurilor, suprapunând felii. Aranjați pieptul de pui uniform pe partea superioară a slăninei, lăsând o margine de 1/2 inci de slănină în partea superioară și inferioară și suprapunând ușor bucățile de pui. Apăsați pentru a obține o grosime uniformă. Se presară cu sare și piper. Întindeți amestecul de cârnați pe centrul puiului. Ridicați și pliați rapid puiul și slănina peste umplutură, folosind folie de plastic pentru ridicare. Trageți puiul și slănina sub partea opusă pentru a forma un rulou. Folosind învelișul din plastic, întoarceți cusătura în sus. Trageți înfășurarea din plastic și legați șirurile pentru a face o rulou strâns, legând șirul care traversează friptura pe lungime. Adăugați mai multe șiruri după cum este necesar pentru a vă asigura.

• Pasul 4

  Aliniați o tigaie de prăjire cu folie; adăugați un suport. Transferați friptura, cusatura pe partea de jos, pentru a raft în tigaia pregătită. Prăjiți timp de 1 3/4 ore sau până la final (165 ° F). Îndepărtați și lăsați să stea 10 minute înainte de feliere. Se servește cu sosul de port rămas.

Informații nutriționale

Porție: 486 calorii, (9 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 139 mg colesterol, 692 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 1 g fibră, 11 g zahăr, 39 g proteine.