Caserola în stil Texas | case și grădini mai bune

ingrediente

1 jumătate de kilogram fără piele de pui jumătăți dezosate
2 căni de apă
1 frunză de dafin
1 linguriță a smuls cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță cimbru uscat, zdrobit
½ linguriță sare
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Dash ardei negru măcinat
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă mare, tocată (1 cană)
2 tomate, coji scoase, clătite și tocate fin (aproximativ 1/2 cană) (opțional)
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 4 uncii borcane tăiate în pimiento, scurse
2 4 uncii conserve de ardei iuti verde, nedecontate
2 ardei iuti jalapeno proaspăt, sămânți și tocați mărunt
Ulei vegetal
12 tortilele de porumb de 6 inch
¼ cană de unt
¼ cană făină de toate scopurile
4 lingurițe de chili pulbere
¼ linguriță sare
piper negru
1 8 unități de carton smântână
2 căni brânză mozzarella mărunțită (8 uncii)
Cumpărat pico de gallo sau salsa

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mare, combinați puiul, apa, frunza de dafin, cimbru, 1/2 linguriță de sare, 1 cățel de usturoi și piper negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai lent, acoperit, aproximativ 15 minute sau până când puiul este fraged și nu mai este roz (170 grade F). Se scurge, rezervând 2 căni bulion. Se strecoară bulionul printr-o grosime dublă de brânză de 100% bumbac. Pui de pui. Pus deoparte.
Pasul 2
Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-o cratiță medie, încălziți cele 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa, tomatillos (dacă doriți) și 1 cățel de usturoi; gatiti pana ceapa este frageda. Scoateți din foc. Se amestecă pimiento, ardei iuti verde și ardeii chile jalapeno. Pus deoparte.
Pasul 3
Într-o tigaie medie, încălziți ulei de 1/4 inci la foc mediu. Gătiti tortilele, pe rând, în ulei fierbinte până când sunt crocante, întorcând o dată. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Pasul 4
Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu. Se amestecă făina, pudra de chili, 1/4 linguriță sare și se toacă ardeiul negru. Amestecați treptat în bulionul rezervat de 2 căni. Gatiti si amestecati pana se ingroasa si se unge Gatiti si amestecati inca 1 minut. Scoateți din foc. Amestecați smântâna.
Pasul 5
Într-un vas neîngrădit de 3 sferturi de copt dreptunghiular, aranjați șase dintre tortilele, suprapunându-se ușor. Topim cu jumătate din pui, jumătate din amestecul de ceapă, jumătate din amestecul de smântână și jumătate din brânză. Se completează cu tortilele rămase, pui, amestec de ceapă, amestec de smântână și brânză.
Pasul 6
Se acoperă vag cu folie. Se coace timp de 35 până la 40 de minute sau până se încălzește. Se lasă să stea 10 minute înainte de servire. Se servește cu pico de gallo sau salsa, dacă doriți. Face 12 porții.

Sfat pentru bucătărie de testare:

Pentru a pregăti rapid, puteți utiliza 3 căni de pui gătit tocat și 2 căni bulion de pui în conservă în loc să gătiți pui și să pregătiți bulion de casă. Și este posibil să utilizați 12 coji de tostada ambalate în loc să prăjiți tortilele de porumb.