Cartofi dulci cu tomate și ardei | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 căni bucăți de cartof dulce de dimensiunea mușcăturii (aproximativ 12 uncii)
• 1 ½ linguriță ulei de măsline
• 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
• 1 ardei dulce verde mediu, feliat subțire
• 1 conserve de 14, 5 uncii de roșii în stil italian, nedescoperite și tăiate
• ¼ linguriță de zahăr brun (opțional)
• ⅛ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri frunze mici de pătrunjel italian (cu frunze plate)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie acoperită gătiți cartofii dulci în suficientă apă clocotită pentru a acoperi 10 până la 12 minute sau până la licitație.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie mare antiaderentă se încălzește uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa; gatiti 5 minute. Se adauga ardeiul gras; gateste inca 3 minute. Adăugați roșiile, zahărul brun (dacă folosiți), sarea și ardeiul negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, aproximativ 5 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă.

• Pasul 3

  Se scurge bine cartofii dulci gătiti. Se amestecă cartofii dulci în amestecul de roșii. Garnisiți cu frunze de pătrunjel.

Informații nutriționale

Porție: 80 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsime monoinsaturată), 0 mg colesterol, 221 mg sodiu, 16 g carbohidrați, 3 g fibre, 7 g zahăr, 2 g proteine.