Chutney tomato-rubarb | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

3 roșii medii, coapte, însămânțate și tocate (1-1 / 2 căni)
⅓ ceașcă oțet
⅓ ceapă ceapă tocată
⅓ cană ardei dulce roșu tocat grosier
⅓ ceașcă de cireșe uscate sau stafide
¼ cană zahăr granulat
¼ cană ambalată zahăr brun închis sau deschis
¼ cană apă
1 lingura suc de lamaie sau suc de lamaie
1 lingurita ghimbir proaspat ras sau 1/8 lingurita ghimbir macinat
2 căței de usturoi, tocate mărunt
¼ linguriță sare
1 cană rubarbă proaspătă, tăiată în bucăți de 1/2 inch sau 1 cană de rubarb congelată, dezghețată și scursă

Pasul 1
Într-o cratiță medie combinați toate ingredientele, cu excepția rubarbei. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 25 de minute, amestecând ocazional. Adăugați rubarba; se acoperă și se fierbe timp de 10 minute. Descoperiți și fierbeți până când s-au îngroșat, cu aproximativ 5 minute în plus dacă folosiți rubarba proaspătă sau aproximativ 15 minute mai mult dacă utilizați rubarba congelată. Lasa sa se raceasca. Pentru a păstra, acoperi și răci la frigider până la 1 săptămână. Face aproximativ 2-3 / 4 căni.