Ghidul final de confecționare a sosului de tăiței | case și grădini mai bune

Ca mulți, probabil că alegeți pastele pe bază de preferințe. Îmi place capellini, în timp ce soțul meu preferă rigatoni - un argument care se termină în general cu două vase separate de tăiței. Logic pe fereastră, uneori chiar împerechez acele șuvițe delicate de păr de înger cu sosuri pline de inimă, groase ca un Fra Diavolo. Ce ar crede strămoșii mei italieni? Icnet. Ei bine, colegi iubitori de tăiței, există de fapt îndrumări destul de simple de urmat atunci când împerechezi pastele cu sos. Urmează-i și te rog zeii de paste, sau trăiește pe partea sălbatică și mergi necinstit!

Noodles lungi, skinny și felii

Spaghetti, linguine, vermicelli și capellini se încadrează în categoria lungă, subțire și plină. Deși sunt cele mai obișnuite să fie servite în SUA, ele sunt, de asemenea, cele mai frecvente pentru a fi servite cu un sos incorect. Această formă se potrivește cel mai bine cu sosuri ușoare, cu bază de ulei sau vinuri de fructe de mare. Un sos de bază Marinara, sosul clasic de clamă cu unt de lămâie sau un „Alfredo” de avocado sunt exemple bune de sosuri care se potrivesc bine cu această clasă de tăiței.

Taitei lungi, largi pe panglică

Tagliatelle, pappardelle și fettuccine completează factura pentru panglici. Acești taitei plini de inimă se potrivesc cel mai bine cu sosuri bogate și groase, precum un clasic Bolognese sau Ragu.

Rețetele noastre preferate în caserole

Tăițe cu șuruburi

Fusilli, rotini, coturi și alte paste răsucite completează sosuri netede și netede, motiv pentru care le vezi în mod obișnuit în salate de mac și brânză și paste. Pansamentele cu bază de ulei Bechamel și ulei se lipesc de toate creivele și „ține” pastele. Pesto clasic este, de asemenea, o alegere bună pentru pastele în formă. Macda-brânza Gouda și Sriracha este un exemplu perfect!

Scoicile cu fidea

Învelișurile mici se potrivesc cu aceeași descriere ca la tirșoare atunci când vine vorba de sosuri netede, dar cochilii mai mari sunt perfecte pentru umplutură! În timp ce este ușor să umpleți cochilii cu brânză ricotta și să bateți cu marinara, încercați ceva nou, cum ar fi să le umpleți cu fructe de mare și să folosiți un sos de cremă sherry.

Noodle Tubs

Penne, ziti și rigatoni se descurcă bine cu sosuri abundente și groase, ca un pesto de lăcustă cu lămâie. De asemenea, sunt ideale pentru dezintegrarea în bucatele coapte cu sos de roșii și brânză, precum Baked Ziti. Alte preferate includ sosul Vodka și somon afumat crem și ciuperci de paie.

Fidea curbata

Orecchiette, cunoscută și sub numele de „urechile mici”, este un bun exemplu de paste curbate. Cu toate acestea, există atât de multe forme de specialitate care se potrivesc acestei descrieri, ar fi imposibil să le denumim pe toate. Ele servesc ca boluri minuscule pentru sosul pe care îl poartă. Se descurcă cel mai bine cu sosuri pe bază de ulei, cum ar fi Scallion Pesto cu Swiss Chard și Scallops.

Foile de fidea

Lasagna tradițională este ceea ce vine în mintea majorității, dar încercați, de asemenea, să umpleți acele straturi cu alte sosuri, cum ar fi Chile Verde și Pui, sau să răspândiți umplutura peste taiteii cu lasagna gătită și să le rulați pentru un Taco Lasagna Roll!

Noodles umplute

Ravioli și tortellini sunt cele mai populare taitei umpluți și se vor asorta cu o varietate de sosuri în funcție de umplerea lor. Cu toate acestea, exteriorul este neted, așa că un sos cremos are de obicei cel mai bine. De exemplu, Tortellini cremoși cu șuncă și mazăre sau Tortellini și ciorbă de cârnați.

Mini Fidea

Pastele în miniatură sunt adorabile și se descurcă cel mai bine în supe și tocanite. Consultați cușcușul în Friptura de pește italiană - gata în doar 20 de minute, are câteva ingrediente mai puțin obișnuite.