1. Setați cannerul pe partea de sus a intervalului ; umple jumătate plină de apă. Acoperi; căldură la foc mare. Încălziți apă suplimentară.
2. Pregătiți siropul, dacă este nevoie ; păstrați cald, dar nu fierbeți.
3. Pregătiți mâncarea .
4. Când apa din canner este fierbinte, poziționați raftul în canner . Umpleți fiecare borcan și așezați-l în suport, înlocuind capacul cutiei de fiecare dată. După adăugarea ultimului borcan, adăugați apă clocotită pentru a atinge 1 centimetru peste blaturile borcanului. Se acoperă și se încălzește.
5. Începeți să cronometrați când apa fierbe . Păstrați apa clocotind ușor, adăugând mai multă apă clocotită dacă nivelul scade. Dacă apa nu mai fierbe când se adaugă mai mult, opriți sincronizarea, încălziți și așteptați o fierbere completă înainte de a relua cronometrarea.
6. La sfârșitul timpului de procesare, opriți căldura și îndepărtați borcanele să se răcească.
7. Verificați garniturile când borcanele sunt complet răcoroase.
