1. Examinați cu atenție cartea de instrucțiuni . Asigurați-vă că toate piesele sunt curate și funcționează corect. Dacă cannerul dvs. are un contor de apelare, verificați exactitatea anuală. (Cereți biroului de servicii de extensie din județ pentru locații de testare.) Canerele cu ecartament ponderat rămân exacte de la an la an.
2. În ziua conservării, asigurați-vă că evacuarea aburului este limpede . Setați cannerul și cremaliera pe partea de sus a gamei. Adăugați 2 până la 3 inci de apă caldă (sau cantitatea specificată de producătorul canner). Rotiți căldura la scăzut.
3. Pregătiți hrană suficientă pentru o singură încărcătură. Așezați borcanele în recipient, în timp ce sunt umplute.
4. După adăugarea ultimului borcan, acoperiți și blocați cannerul. Rotiți căldura la mare.
5. Când aburul iese din aer, reduceți căldura până când aburul curge moderat . Lăsați aburul să curgă constant 10 minute pentru a elibera aerul din canner.
6. Închideți orificiul de aerisire sau gabaritul de poziție în conformitate cu manualul de instrucțiuni.
7. Începeți sincronizarea la atingerea presiunii . Reglați căldura pentru a menține presiunea. (Pentru canner cu ecartament, folosiți presiune de 11 kilograme; pentru canner cu ecartament, utilizați 10 kilograme.)
8. La sfârșitul timpului de procesare, îndepărtați recipientul de la căldură . Așezați-l departe de ciorne pe un suport. Dacă cannerul este prea greu pentru a muta, opriți căldura. Lăsați presiunea să revină la normal (lăsați 30 - 60 minute). Nu ridicați greutatea, deschideți aerisirea și nu curgeți apă peste recipient.
9. Urmați broșura de instrucțiuni pentru deschiderea cannerului . Ridicați capacul departe de dvs. pentru a evita o explozie de aburi. Îndepărtați borcanele (dacă mâncarea fierbe în borcane, așteptați câteva minute). Nu strângeți capacele.
10. Borcanele răcoroase . Verificați sigiliile când borcanele sunt complet răcoroase.
