Legume cu tofu | case și grădini mai bune

ingrediente

4 ciuperci shiitake uscate
2 uncii fire de fasole (taitei de celofan)
3 linguri apă
3 linguri sos de soia
2 lingurițe de zahăr
1 linguriță ulei de susan prăjit
1 lingură ulei de gătit
1 ½ cani fluturi mici de conopidă
2 morcovi medii, felii subțiri (1 cană)
1 ceapă medie, tăiată în pan subțire
4 uncii de ciuperci medii proaspete, sferturi (1-1 / 2 căni)
Un pachet de 9 uncii de fasole verde congelată în stil francez, dezghețat
1 8 uncie poate lăstari de bambus, scurți
8 uncii de tofu ferm (caș de fasole), bine drenat și tăiat în bucăți de 1/2 inch
Trandafiri morcovi (opțional)
Cilantro sau pătrunjel (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-un bol mic, acoperiți ciupercile shiitake cu apă caldă. Lasa la macerat 30 de minute. Clătiți și strecurați pentru a se scurge bine. Taie capacele de ciuperci în felii subțiri. Renunțați la tulpini. Pus deoparte.
Pasul 2
Înmuiați fire de fasole în suficientă apă caldă pentru a acoperi 30 de minute. Se scurge bine. Se taie în lungimi de 3 inci. Pus deoparte.
Pasul 3
Pentru sos, într-un bol mic amestecăm împreună 3 linguri apă, sos de soia, zahăr și ulei de susan. Pus deoparte.
Pasul 4
Turnați ulei de gătit într-o tigaie de wok sau de 12 inch. (Adăugați mai mult ulei de gătit după cum este necesar în timpul gătitului.) Se preîncălziți la foc mediu-înalt. Se amestecă conopida în ulei încins timp de 2 minute. Adăugați morcovii și ceapa; se agită timp de 2 minute. Adăugați ciuperci proaspete; se agită timp de 1 minut. Adăugați fasole verde dezghetată, lăstari de bambus, ciuperci shiitake și fire de fasole; se agită cu aproximativ 2 minute mai mult sau până când legumele sunt fragede.
Pasul 5
Se amestecă sosul. Adăugați sosul în wok-ul fierbinte. Adăugați tofu. Amestecați ușor toate ingredientele împreună pentru a se înveli cu sos. Acoperiți și gătiți timp de 1 până la 2 minute sau până la încălzit. Serviți imediat. Garnisiți cu trandafiri morcov și crengute de cilantro sau pătrunjel, dacă doriți. Face 4 porții.

sfaturi

Înmuiați ciupercile și firele de fasole; se scurge, se acoperă și se răcește până la 4 ore. Pregătiți morcovii, conopida și ceapa; se acoperă și se răcește până la 4 ore. Pregătiți-vă ca mai sus.