Chili vegetarieni cu caju | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
1 ½ cani de telina tocata
1 ½ cani ardei dulce verde tocat
1 cană ceapă tocată
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 28 de uncii de roșii pot să nu fie tăiate, tăiate
3 15 uncii de boabe (cum ar fi rinichiul, negrul, Marea Nord și / sau pinto) și / sau năutul (fasole de garbanzo), clătite și drenate
½ cană stafide
¼ cană oțet de vin roșu
3 - 4 lingurițe de chili pulbere
1 ½ linguriță de busuioc uscat, zdrobit
1 ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 ½ linguriță chimen măcinat
1 linguriță zahăr
1 linguriță smântână
½ linguriță sare
¼ linguriță piper negru măcinat
¼ linguriță sos de ardei iute îmbuteliat
1 frunză de dafin
1 12 uncii poate berea sau bere nealcoolică
¾ caju
1 cană Jack Monterey mărunțită, mozzarella sau brânză cheddar (4 uncii)

Pasul 1
Într-un cuptor olandez cu 4- sau 6 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați țelina, ardeiul dulce, ceapa și usturoiul. Gătiti, acoperit, aproximativ 10 minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând ocazional.
Pasul 2
Amestecați roșiile nespecizate, fasolea scursă și / sau năutul, stafidele, oțetul, pudra de chili, busuiocul, oregano, chimen, zahăr, condimente, sare, piper negru, sos de ardei iute și frunze de dafin. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 1 1/2 ore. Amestecați bere. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, cu aproximativ 30 de minute mai mult sau până la consistența dorită. Aruncați frunza de dafin. Amestecați în caseta. Presărați brânză peste fiecare porție.