Burgerul de pe coasta de vest cu ardei prăjit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ardei dulce mediu roșu
• 1 lingură de migdale întregi (12)
• ¼ cană maioneză ușoară
• 2 lingurițe muștar maroniu picant
• 1 cățel de usturoi mediu
• ¼ linguriță sare kosher
• ⅛ linguriță ardei măcinat
• 1 - 2 cepe roșii medii, tăiate în felii groase de 1/2 inch
• 1 ½ kilogram mandrin macinat (80 la suta slab)
• 1 linguriță sare kosher
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 4 chifle cu hamburger
• 4 frunze de salată

Directii

• Pasul 1

  Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu (aproximativ 400 de grade F). Gălește ardeiul la foc mediu direct, cu capacul închis cât mai mult, până când este negru și băltește peste tot, aproximativ 15 minute, întorcându-se ocazional. Puneți piperul într-un bol. Acoperă cu plastic; se lasă la abur 10 minute. Coaja pielii formează piper; aruncați. Îndepărtați tulpina și semințele. Toacă aproape piperul.

• Pasul 2

  În tigaie la foc mediu, prăjiți migdalele între 3 și 5 minute, amestecând des. În procesor sau blender, combinați ardei, migdale și restul de ingrediente răspândite. Procesați sau amestecați până când complet netede.

• Pasul 3

  Ungeți feliile de ceapă ușor pe ambele părți cu ulei de măsline. Gratiți la foc mediu direct, cu capacul închis cât mai mult, până când este bine marcat și caramelizat, aproximativ 10 minute, întorcând o dată. Mutați ceapa pe o placă de tăiat pentru a se răci. Se toacă aproximativ jumătate din ceapă foarte fin (aproximativ 1/2 cană). Puneți feliile rămase deoparte pentru servire.

• Pasul 4

  Creșteți temperatura grătarului la temperaturi ridicate (aproximativ 500 de grade F) sau adăugați cărbuni suplimentari și căldură până când se ajunge la căldură ridicată.

• Pasul 5

  Într-un bol mare, amestecați ușor mandrina măcinată, ceapa tocată, sare și piper. Formați în 4 pate de dimensiuni și grosimi egale, cu grosimea de aproximativ 3/4 inci. Cu vârful degetului sau cu degetul mare, faceți o adâncime superficială de aproximativ 1 inch lățime în centrul fiecărei păstăi, astfel încât centrele să aibă o grosime de aproximativ 1/2 inci.

• Pasul 6

  Gălește prajiturile la foc direct direct, cu capacul închis cât mai mult posibil, până la fiert la mediu, 8 până la 10 minute, întorcând o dată sau până când prajiturile se eliberează ușor de pe grătar, fără a se lipi. În timpul ultimului minut de grătar, coci la grătar, tăiați laturile în jos, timp de aproximativ 10 secunde.

• Pasul 7

  Întindeți o parte din întinderea pe laturile la grătar ale fiecărei chifle. Topim cu un burger, frunze de salată și ceapă la grătar. Face 4 porții.

Grătar direct:

Pentru această metodă, mâncarea este plasată pe grătarul direct peste sursa de căldură. Grătarul direct este cel mai bun pentru a croi și a găti bucăți mici, fragede, care se gătesc în 30 de minute sau mai puțin, cum ar fi fripturi, burgeri sau pui dezosat.

Informații nutriționale

Porție: 683 calorii, (15 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 126 mg colesterol, 1073 mg sodiu, 29 g carbohidrați, 3 g fibre, 6 g zahăr, 35 g proteine.