Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol mare, amestecați împreună 2 1/2 căni de făină și drojdie. Într-o cratiță medie se încălzește și se agită laptele, zahărul, untul și sarea până se încălzește (120 ° F până la 130 ° F) și untul se topește aproape; se adaugă în amestecul de făină. Bateți cu un mixer timp de 30 de secunde, răzuind vasul în mod constant. Bateți la maxim 3 minute. Amestecați cât mai mult din făina rămasă.
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Se așază într-un bol ușor uns, întorcându-se pe suprafața de aluat. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni duble (45 până la 60 minute) *.
Puneți aluatul în jos. Aflați-vă pe o suprafață ușor aromată; împărțiți în sferturi. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute. Între timp, inversați 4 căni sau castroane cu cremă de 10 uncii și acoperiți cu folie. Înveliți folia cu spray de gătit antiaderent. Se aliniază o foaie de copt cu folie și se acoperă cu spray de gătit. Intr-un bol mic bateti impreuna oua si apa. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
Rotiți un sfert de aluat într-un pătrat de 9 inci (lăsați să vă odihniți dacă este necesar). Tăiați în 12 benzi, fiecare cu lățimea de aproximativ 1 / 2-3 / 3 inci. Încrucișați 2 fâșii peste un bol pregătit. Adăugați încă 2 benzi, distanțându-se uniform. Începeți să țeseți 5 dintre benzile rămase încrucișate printre benzile de pe vas, începând de sus. Teseți sub o fâșie și peste urmă, apăsând benzi în vas în timp ce mergeți. Apăsați capetele unei benzi împreună odată ce terminați să faceți înconjurul bolului, tăiați capătul dacă este necesar. Apăsați toate benzile împreună pe măsură ce mergeți, astfel încât să nu existe spații deschise. Tăiați capetele benzilor longitudinale chiar și cu fundul bolului. Împletiti restul de 3 fâșii și apăsați în jurul marginii de jos a bolului, întinzând împletitura după cum este necesar. Prinderea se termină împreună. Așezați pe foaia de copt pregătită. Ungeți cu amestec de ou. Repetați cu aluatul rămas.
Coaceți aproximativ 25 de minute sau până se rumenesc **. Se răcește pe foaia de copt pe un suport de sârmă. Scoateți pâinea din căni.
Aluat de pâine congelată:
Pregătiți după cum se menționează mai sus, cu excepția folosirii pâinii de 2 kilograme, aluat de pâine albă congelată, dezghețată
*
Sau, aluarea răcoroasă peste noapte.
**
Pentru a coace interiorul coșului, inversați cu atenție coșurile cu o spatulă largă după coacere. Folosiți cârlige pentru a îndepărta bolurile din coșuri. Așezați ceștile de cremă pe foaia de copt. Puneți coșul în cupe. Acoperiți marginile cu folie. Coaceți cu 10 până la 15 minute mai mult până când interiorul coșului este maro deschis.
Informații nutriționale
Porție: 712 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 65 mg colesterol, 982 mg sodiu, 133 g carbohidrați, 5 g fibre, 14 g zahăr, 23 g proteine.
