Lăutar de porc umplut cu chimichurri | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană frunze de pătrunjel italian proaspăt ambalate
• 1 cană frunze proaspete de cilantro ambalate
• 1 lingură coajă de tei mărunțită fin
• 3 linguri ulei de măsline
• 3 cuișoare mari de usturoi, tocate mărunt
• 1 friptură de coajă de porc dezosată de 2, 5 lire
• 1 porumb dulce la grătar (rețetă de mai jos)
• 1 ananas la grătar (rețetă de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Trageți câte 2 linguri fiecare din pătrunjel și cilantro. Într-un bol mic, combinați ierburile sfărâmate cu 1/2 linguriță de coajă de tei, 1 lingură de ulei și 1 cățel de usturoi; pus deoparte.

• Pasul 2

  Tăiați grăsimea din carne. Lăutul de porc cu fluture, vezi mai jos. Ungeți cu 2 linguri ulei de măsline. Întindeți restul de usturoi tocat pe suprafață. Presărați cu 1/4 linguriță piper negru și pătrunjelul rămas, cilantro și coaja de tei. Rotiți friptura la forma inițială. Legați-vă la intervale de 2 inci cu șir de bucătărie din 100% bumbac. Întindeți amestecul de ierburi tăiate în afara fripturii. Se presară cu piper negru.

• Pasul 3

  Pentru grătar de cărbune, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unui vas de scurgere. Testeți la foc mediu deasupra tigaiei. Puneți prăjitura pe grătar pe tigaie. Acoperiți și grătați 1 până la 1-1 / 2 ore sau până când un termometru citit instant introdus în centrul friptei înregistrează 150 de grade F. Adăugați mai multe cărbune, după cum este necesar, pentru a menține căldura medie deasupra vasului de scurgere. Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Reglați pentru gătirea indirectă. Grătar ca mai sus.)

• Pasul 4

  Scoateți friptura de pe grătar. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 10 minute (după ce a stat în picioare, carnea trebuie să fie de 160 de grade F.) Îndepărtați șirul. Feliați și serviți cu porumb dulce la grătar și ananas la grătar. Face 4 - 6 porții plus carne rămasă

Un fluture de porc:

Așezați pânza pe tabla de tăiere cu un capăt spre dvs. Folosind un cuțit lung și ascuțit, faceți o tăietură în lungime începând cu 1 centimetru din partea dreaptă a cântecului, tăiați până la aproximativ 1 centimetru de la partea inferioară a cântecului. Întoarceți cuțitul și tăiați-o la stânga, ca și cum ar forma un unghi drept, oprindu-vă când ajungeți la aproximativ 1 centimetru de partea opusă a cântecului. Friptura deschisă aproape plat.

Informații nutriționale

Porție: 385 calorii, (6 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 113 mg colesterol, 283 mg sodiu, 30 g carbohidrați, 4 g fibre, 11 g zahăr, 35 g proteine.

---

Ananas la gratar

ingrediente

• 4 - 6 felii de ananas

Directii

• Pasul 1

  Gratiți ananasul direct pe cărbuni, întorcând ocazional, în ultimele 5-10 minute de grătar.

---

Porumb dulce la grătar

ingrediente

• 4 - 6 urechi decupate de porumb
• 2 linguri unt topit
• sare si piper

Directii

• Pasul 1

  Ungeți urechile de porumb cu unt topit. Presărați sare și piper. Gratiți, întorcând ocazional, direct peste cărbuni, în ultimele 20 de minute de grătar.