Curcan Cilantro-lămâie marinat | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 8 kilograme curcan proaspăt sau congelat
• 1 pungă sau un sac de plastic extra-mare
• 2 căni frunze de cilantro proaspăt ambalate (aproximativ 1-1 / 4 uncii)
• 1 ⅓ căni de suc de portocale
• ½ cană suc de lămâie
• 10 căței de usturoi, la jumătate
• 2 lingurite sare
• 2 lingurite chimen măcinat
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• ⅔ cană ulei de măsline
• Spray antiaderent pentru gătit
• 1 rețetă Ceapa cu ardei gras (vezi rețeta de mai jos) (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Decongelat curcan, dacă este congelat. Folosind vârful unui cuțit ascuțit, înțepă curcanul în mai multe locuri. Puneți curcanul într-o pungă de înfășurare sau într-o pungă de plastic suplimentară mare sigilată într-un bol foarte mare. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-un procesor alimentar mare sau un recipient combină cilantro, suc de portocale, suc de lămâie, usturoi, sare, chimen și piper negru. Acoperă și procesează până aproape neted. Când procesorul sau blenderul funcționează, adăugați încet ulei în flux subțire. Turnați sosul cilantro peste curcan; marinați la frigider cel puțin 8 ore sau până la 24 de ore, întorcându-se ocazional *. Se acoperă o tigaie de prăjire superficială și un suport de prăjire cu spray de gătit.

• Pasul 3

  Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Scoateți curcanul din marinat; arunca marinada. Puneți curcanul, pieptul în sus, pe un suport în tigaie pregătită. Introduceți un termometru cu carne care merge în cuptor în centrul unuia dintre mușchii interni ai coapsei, fără ca termometrul să atingă osul. Curcan de cort cu folie. Prăjiți 2-1 / 4 ore. Tăiați o bandă de piele între tobe, astfel încât coapsele să gătească uniform. Se continuă prăjirea cu 30 până la 45 de minute mai mult sau până când termometrul înregistrează 180 de grade F, sucurile curg clar, iar curcanul nu mai este roz. Acoperiti cu folie pentru a preveni supra-rumenirea, daca este necesar. Se lasă să stea, acoperit, cu 15 minute înainte de feliere. Dacă doriți, treceți Pepper Onion Gravy. Face 10 - 12 porții.

Opțiunea de sân Turcia:

Folosiți două jumătăți de sân de curcan cu o porțiune de 3 - 3-1 / 2 lire proaspete sau congelate (dezghețate) și 1/2 rețetă de marinată. Folosiți vârful unui cuțit ascuțit pentru a înțepa pieptul de curcan în mai multe locuri. Puneți pielea în jos într-o pungă de plastic foarte mare, sigilată într-un vas de copt. Marinează ca mai sus. Înveliți o tigaie de prăjire superficială și un suport de prăjire cu spray de gătit antiaderent. Prăjiți, cu pielea în sus, neacoperite, într-un cuptor de 400 de grade F timp de 20 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F. Prăjiți curcan 1 la 1-1 / 2 ore mai mult sau până când termometrul înregistrează 170 de grade F. Dacă este necesar, acoperiți cu folie pentru a preveni supraîncălzirea. Se lasă să stea, acoperit, cu 15 minute înainte de feliere. Face 10 - 12 porții.

sfaturi

* Deoarece curcanul nu este complet scufundat în marinadă, este important să transformi curcanul.

Informații nutriționale

Porție: 520 calorii, (5 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 15 g grăsimi monoinsaturate), 220 mg colesterol, 634 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 1 g fibră, 3 g zahăr, 61 g proteine.

---

Ceapa cu ardei gras

ingrediente

• 1 ceapă mare, tocată
• ¼ cană ulei de măsline
• 3 linguri amidon de porumb
• ½ linguriță piper măcinat grosier
• 2 cutii de 14 uncii bulion de pui redus cu sodiu
• Sare

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie gătește ceapa în ulei de măsline până la fragedă. Amestecați amidonul și ardeiul gras până când sunt netede. Adăugați bulion. Gatiti si amestecati pana se ingroasa si se unge Gatiti si amestecati inca 1 minut. Condimentează după gust cu sare. Face 3 căni.