Vinetele gusturi | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¼ cană stafide aurii
• 3 linguri oțet de cidru
• 1 vinete mare (aproximativ 1-1 / 2 lb.)
• 1 ceapă galbenă mare, tocată
• 1 ardei dulce mediu verde și / sau roșu, tocat
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 piper jalapeño, semănat și tocat fin
• 1 ½ linguriță usturoi tocat fin
• 1 roșie medie, tocată
• 4 lingurite miere
• 2 linguri de pătrunjel cu frunze plate tocate fin
• Felii de baguette prăjite (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. În cratița nereactivă combinați stafidele și oțetul. Aduceți la fierbere; scoateți din căldură, acoperiți; pus deoparte.

• Pasul 2

  Cu vârful cuțitului găuriți vinetele în 5 sau 6 locuri. Așezați pe o tigaie de copt căptușită cu folie de 15x10x1 inci. Prăjiți timp de 1 la 1-1 / 2 ore sau până când vinetele sunt moi la atingere și prăbușire. Scoateți din cuptor; se răcește pe foaia de copt. Când este suficient de răcoros pentru a face față, tăiați vinetele pe jumătate pe lungime; scoate carnea. Tăiați gros carnea; pus deoparte.

• Pasul 3

  În tigaie de 10 inci gătește ceapa și ardeiul dulce în ulei fierbinte 5 minute, sau până la licitație. Se amestecă jalapeño, usturoi, 1/2 lingură. sare și 1/4 lingură. piper. Gatiti si amestecati 3 minute. Amestecați amestecul de stafide-oțet, vinete, roșii și miere. Se aduce la foc mic și se gătește 5 minute; rece. Condimentează cu sare și piper. Acoperiți și refrigerați cel puțin 8 ore sau peste noapte.

• Pasul 4

  Pentru a servi, lăsați să stea la temperatura camerei 30 de minute. Se amestecă pătrunjelul. Se servește cu felii de baguette prăjite. Face 3 căni.

Informații nutriționale

Porție: 37 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsime monoinsaturată), 0 mg colesterol, 75 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 3 g zahăr, 0 g proteine.