Cuscus cu legume la gratar | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¼ cană a smuls oregano proaspăt
• ¼ cană a smuls pătrunjel proaspăt
• ¼ cană suc de lămâie
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță usturoi tocat
• 1 lingura apa
• 2 ardei dulci roșii și / sau verzi, însămânțați și sferturi
• 1 ceapă roșie medie, felie de 1/2 inci grosime
• 1 dovlecel mic, redus la jumătate pe lungime
• 1 mici dovlecei de vară galbeni, la jumătate pe lungime
• Pachet de cuscus de 10 uncii
• ½ cană piure de fistic sau alune uscate prăjite (opțional)
• Sare și piper proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Pentru pansament, într-un bol mic combinați oregano, pătrunjel, suc de lămâie, ulei, usturoi și apă. Ungeți ușor legumele cu o parte din pansament. Răciți legumele pe raftul unui grătar descoperit direct la foc mediu timp de 12 până la 15 minute sau până când legumele sunt fragede, întorcându-se ocazional.

• Pasul 2

  Între timp, pregătiți cuscusul conform instrucțiunilor pachetului. Transferați legumele la grătar pe tăieturile; se răcește ușor și se toacă grosier. Adăugați legumele tocate în cuscus. Amestecați pansamentul rămas. Dacă doriți, amestecați piulițele. Condimentează după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat; arunca. Face 6 până la 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 259 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 32 mg sodiu, 42 g carbohidrați, 8 g fibre, 7 g proteine.