Tassies decongelante pentru brownie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 rețetă Patiserie de ciocolată
• 1 uncie de ciocolată neîndulcită, tocată
• 2 linguri unt
• ⅓ ceașcă zahăr
• ¼ cană gem de zmeură roșie fără semințe
• 1 ou, bătut
• ⅓ cană făină de toate scopurile
• ¼ linguriță praf de copt
• ⅛ linguriță sare
• 1 reteta Ganache de ciocolata
• 24 de zmeură proaspătă roșie
• 1 uncie pată de ciocolată albă de copt (cu unt de cacao), tocată
• Scurtare cu lingurita

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți Chocolate Pastry la 1/8-inch grosime. Folosind un tăietor cookie de 2-3 / 4 inci, tăiat în 24 de cercuri. Montați cercurile în cupe de brioșă de 1-3 / 4 inci, apăsând pe partea de jos și în sus. Se coace 5 minute.

• Pasul 2

  Între timp pentru umplutură, într-o cratiță mică grea, combinați ciocolata neindulcită și untul; se încălzește și se agită la foc mic, până se topește și se netezește. Scoateți din foc. Amestecați zahărul, gemul și oul până când sunt combinate. Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Se lingă câte o lingură rară de umplutură în fiecare cană cu brioșă captusită.

• Pasul 3

  Se coace timp de 12 până la 15 minute sau până când este completată umplutura. Se răcește în căni de brioșă pe un suport de sârmă timp de 5 minute. Scoateți din căni de brioșă; se răcește complet.

• Pasul 4

  Întindeți uniform Ganache de ciocolată peste umplutură. Topiți fiecare tassie cu o zmeură proaspătă.

• Pasul 5

  Într-o cratiță mică, combinați ciocolata albă și scurtarea; se încălzește și se amestecă la foc mic până la topit. Aruncați deasupra torturilor. Lăsați să stea până când este setată ciocolata albă. Face 24 de tassies.

Pentru a coace înainte:

Pregătiți conform instrucțiunii din pasul 3. Straturi de straturi între foi de hârtie cerată într-un recipient etanș; acoperi. Păstrați la temperatura camerei până la 2 zile sau congelați până la 1 lună. Decongelați la temperatura camerei, dacă sunt congelați. Continuați conform indicațiilor din pasul 4.

---

Ciocolata Ganache

ingrediente

• ¼ cana frisca
• 3 uncii bucăți de ciocolată semisweet

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică, încălziți frisca la foc mediu-înalt chiar până la fierbere. Scoateți din foc. Adăugați bucățile de ciocolată semisweet (nu amestecați). Se lasă să stea 5 minute. Amestecați până la neted. Se răcește timp de 15 minute înainte de utilizare.

---

Patiserie cu ciocolată

ingrediente

• 1 ¼ de cani făină universal
• ⅓ ceașcă zahăr
• ¼ cană pulbere de cacao neindulcit
• ½ cană de unt rece
• 1 gălbenuș de ou
• 2 linguri apă rece

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mediu, amestecați împreună făina, zahărul și pudra de cacao neindulcite. Folosind un amestecător de patiserie, tăiați în unt rece până când amestecul este crud. Într-un bol mic, bateți împreună gălbenușul de ou și apa rece. Amestecă treptat amestecul de gălbenuș de ou în amestec de făină. Frământați ușor aluatul doar până se formează o bilă. Dacă este necesar, acoperiți aluatul cu folie de plastic și răciți timp de 30 până la 60 de minute sau până când aluatul este ușor de manipulat.