Piste elefant | case și grădini mai bune

ingrediente

3 ½ - 4 cani faina cu toate scopurile
½ linguriță de nucșoară măcinată
1 pachet de drojdie uscată activă
1 ¼ de cani de lapte
¼ cană zahăr
¼ cană de unt
1 linguriță sare
1 ou
2 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin
1 cană zahăr
¼ cană de unt, topită
½ linguriță scorțișoară
2 linguri unt, topit
¾ ceașcă zahăr
½ ceașcă de coajă tocată (opțional)
½ linguriță scorțișoară

Directii

Pasul 1
Într-un bol cu mixer mare, combinați 2 căni de făină, nucșoară și drojdie. Într-o cratiță mică, se încălzește laptele, 1/4 cană zahăr, 1/4 cană unt și sarea doar până la cald (120 grade F până la 130 grade F) și untul aproape se topește. Se adaugă în amestecul de făină; se adauga oul. Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind partea vasului în mod constant. Bateți 3 minute cu viteză mare. Amestecați coaja de lămâie și cât mai mult din făina rămasă pe care o puteți amesteca cu o lingură de lemn.
Pasul 2
Pe o suprafață ușor aromată, frământați suficient faina rămasă pentru a obține un aluat moderat moale, neted și elastic (între 3 și 5 minute în total). Formați într-o minge. Puneți într-un bol ușor uns; întoarceți-vă o dată la suprafața de ungere. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dublu (aproximativ 45 de minute).
Pasul 3
Puneți aluatul în jos și transformați pe o suprafață ușor aromată; împărțiți în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Ungeți 3 sau 4 foi de cookie; pus deoparte.
Pasul 4
Într-un bol mediu, combinați 1 cană zahăr, 1/4 cană unt topit și 1/2 linguriță scorțișoară. Rotiți jumătate din aluat într-un pătrat de 12 inci. Întindeți jumătate din amestecul de zahăr peste pătratul aluatului. Rotiți-vă într-o spirală; cusătură de etanșare. Cu un cuțit ascuțit, tăiat în 12 felii. Puneți felii, tăiați laturile în sus, pe foile de fursec pregătite la 3 - 4 centimetri una de alta. Repetați cu aluatul rămas și amestecul de zahăr rămas. Acoperim rulourile cu hârtie cerată. Folosind un știft rulant, rotiți fiecare pe un cerc de 4 inci; scoateți hârtia. Periați rulourile cu cele 2 linguri de unt topit.
Pasul 5
Într-un bol mic, combinați 3/4 cană zahăr, boabe (dacă doriți) și 1/2 linguriță scorțișoară măcinată. Se presară peste cercurile de aluat. Acoperiți din nou cu hârtie cerată și rolați ușor pentru a apăsa în amestecul de zahăr. Scoateți hârtia.
Pasul 6
Se coace într-un cuptor de 400 de grade F aproximativ 10 minute sau până se face auriu. Transferați imediat rulourile pe rafturile de sârmă; se răcește complet. Face 24 de role.