Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul până la 350 de grade F. Lineți o tigaie de coacere de 13x9x2 inci cu o foaie de aluminiu de 24 inci lungime, lăsând folia suplimentară să se extindă peste capete (folosiți-le ulterior pentru a ridica barele de pe tigaie); pus deoparte. Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer electric, cu viteză medie până la mare, până începe doar să se amestece și să se înmoaie ușor, aproximativ 30 de secunde.
-
Adăugați zahărul brun și sarea, bateți la viteză mică până la încorporare, 30 de secunde până la 1 minut. Nu încerci să-l crezi, ci doar îl amesteci, spune Scott. Cu mixerul oprit, adăugați cele 2 căni faină. Bateți la viteză mică până când se încorporează făina. Creșteți viteza până la mediu, amestecați până când ingredientele formează un aluat uniform și coeziv. „Oamenii tind să împerecheze scurtă, ceea ce o face prea crudă”, spune Scott. "Este greu de suprasolicitat din cauza cantității de unt pe care o folosim."
-
Rupeți aluatul în bucăți mici și distribuiți în tigaia pregătită; cu degetele apăsați aluatul într-un strat uniform. Coaceți 20 de minute sau până când aluatul a început să sufle și este doar setat. Se răcește pe suportul de sârmă 5 minute.
-
Periați ușor părțile de folie expuse cu unt înmuiat pentru a nu se umple de lipire. Întindeți gemul uniform peste crustă.
-
Se presară uniform cu zmeură.
-
Cu un zester de lămâie, îndepărtați coaja de la lămâie, asigurându-vă că evitați gălbenele amar. „Pentru cea mai mare aromă, vrei să faci asta chiar înainte de coacere”, spune Scott.
-
Într-un bol mare, bateți brânza cremă și brânza de capră cu un mixer electric, cu viteză medie până la mare, timp de 30 de secunde. Amestecă în zahăr granulat și 1 lingură făină până la amestec. Cu mixerul în funcțiune, adăugați oul, gălbenușul de ou, coaja de lămâie, sucul de lămâie și vanilia. Bateți până la netezire.
-
Se toarnă uniform bătutul de cremă peste fructe de pădure. Înclinați paneta înainte și înapoi pentru a distribui uniform. Se coace la 350 de grade F timp de 25 până la 30 de minute sau până când abia se stabilește. Transferați pe un suport de sârmă până se răcește complet, aproximativ 1 oră; acoperiți și transferați la frigider. Se răcește 2 ore. Topul se va crăpa ușor pe măsură ce se răcește.
-
Folosiți folie pentru a ridica barele din tigaie. Cu un cuțit sau cu o spatulă de metal, sprijiniți părțile laterale ale barelor în timp ce curățați ușor folia în jos și departe de laturile barelor.
-
Tăiați în bare lungi, coajați folia de jos și transferați pe mistreții tăiați folosind partea unui cuțit lung sau o spatulă. „Tăierea mai întâi a foliei are ca rezultat margini mai curate”, spune Scott. Se taie în 24 pătrate
-
Se presara foarte usor cu zahar pudra. "Este mult mai interesant doar cu zvonul de zahăr", spune Scott. Face 24 de baruri.
Informații nutriționale
Porție: 209 calorii, (7 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 48 mg colesterol, 88 mg sodiu, 23 g carbohidrați, 1 g fibră, 12 g zahăr, 3 g proteine.
