Crema cu caramel congelat | case și grădini mai bune

ingrediente

Pasul 1
Pentru caramel, într-o cratiță mică grea, gătiți zahărul granulat la foc mediu-înalt până când zahărul începe să se topească, agitând cratița ocazional. Nu se agită. Reduceți căldura la scăzut și gătiți până când zahărul este topit și maro auriu, amestecând frecvent cu o lingură de lemn. Scoateți cratița de pe foc.
Pasul 2
Amestecați cu grijă în frisca de 1/2 cană. (Dacă se formează un morman mare de sirop, așezați cratița la foc mic și agitați ocazional până când dizolvarea siropului. Acest lucru poate dura 15 minute.)

Pasul 1
Într-o cratiță medie combinați gălbenușurile de ou, laptele, laptele praf uscat și sarea. Gătiti la foc mediu-mic, amestecând constant, până când amestecul acoperă spatele unei linguri de metal. Scoateți din foc. Amestecați cele 2 căni de frișcă. Se adaugă caramelul, zahărul brun și vanilia în cratiță, amestecând până se dizolvă zahărul brun.
Pasul 2
Se răcește amestecul de cremă introducând cratița într-un bol cu apă cu gheață. Se amestecă ocazional, adăugând mai multă gheață în apă, după cum este necesar, până când amestecul este complet răcoros. (Sau, acoperiți și răcoriți la frigider până la 24 de ore.) Înghețați amestecul de cremă într-un congelator de înghețată, conform instrucțiunilor producătorului. Dacă doriți, garnisiți înghețată cu cioburi de caramel. Face 8 porții.

Pasul 1
Foaie de copt cu unt. (Dacă doriți, aliniați foaia de copt cu folie și unt folia.) Puneți deoparte foaia de copt. Intr-o tigaie mare grea, gateste 3/4 cana zahar granulat la foc mediu-mare pana cand zaharul incepe sa se topeasca, agitand ocazional tigaia. Nu se agită. Reduceți căldura la scăzut. Gătiti și amestecați cu aproximativ 3 minute mai mult sau până când zahărul s-a topit și are culoarea maro-cupru. Scoateți din foc. Se amestecă 1/2 linguriță de apă fierbinte. Turnați imediat amestecul pe foaia de copt pregătită, răspândindu-se cât mai subțire. Se răcește 30 de minute. Când este răcoros, atingeți ușor cu o lingură pentru a se sparge în cioburi. Păstrați bine acoperit.