Orecchiette de grădină | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ linguriță ulei de măsline
• ⅓ cupă de nuci de pin
• Sare
• ⅓ cană ulei de măsline
• 3 linguri oțet de vin roșu
• 2 linguri de capere, scurse și tocate
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 8 uncii perlini sau brânză mozzarella proaspătă
• 2 cani rosii cherry, la jumatate
• ½ cană a busuioc proaspăt
• ¼ cană a tocat arpagic proaspăt
• ¼ ceașcă a tăiat pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspăt
• 12 uncii de orechetă uscată sau pastă de papion (farfalle)
• Piper negru proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de 1/2 linguriță la foc mediu până la fierbinte, dar nu fumați. Adăugați nuci de pin. Gătiti și amestecați aproximativ 2 minute sau până când se dau auriu deschis. Scurgeți nucile de pin pe prosoape de hârtie. Condimentează după gust cu sare; pus deoparte.

• Pasul 2

  Pentru marinadă, într-un bol mare, bateți împreună uleiul de 1/3 cană, oțetul, caprele și usturoiul până la combinare. Se amestecă mozzarella, roșiile, busuiocul, arpagicul și pătrunjelul. Lasă la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

• Pasul 3

  Între timp, gătiți pastele în apă clocotită ușor sărată, conform instrucțiunilor pachetului; rezervați 1/4 cană apă de gătit. Scurgeți pastele într-un frigider. Adăugați pastele fierbinți și 1/4 cană apă de gătit rezervată amestecului de mozzarella. Se lasă să stea 1 minut.

• Pasul 3

  Aruncați ușor amestecul de paste. Adauga nuca de pin; se amestecă la amestec. Condimentează după gust cu sare și piper negru suplimentar. Serviți cald.

Informații nutriționale

Porție: 494 calorii, (8 g grăsimi saturate, 27 mg colesterol, 329 mg sodiu, 46 g carbohidrați, 3 g fibre, 16 g proteine.