Supă de cartofi dulci cu morcov cu cremă de arpagic | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de morcovi, decojiți și tăiați subțire
• 1 cartof dulce mare, decojit și tăiat în cuburi de 1/2 inch
• 3 uncii cutii cu bulion vegetal cu sodiu redus
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• ½ ceașcă de creme fraiché sau smântână
• 2 linguri tocați arpagic proaspăt sau ceapă verde
• 1 uncie de boabe de canellini (rinichi alb) nu se adaugă sare, se clătește și se scurge
• Arpagic tocat; ghimbir măcinat (opțional)

Directii

• Pasul 1

  În cuptorul olandez combinați morcovii, cartoful dulce, bulionul și ghimbirul. Aduceți la fierbere. Reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, 10 până la 12 minute, până când legumele sunt fragede. Se răcește ușor.

• Pasul 2

  Pentru cremă de arpagină, într-un castron mic combinați fragile creme și arpagic; pus deoparte. În blender, legume de piure cu fasole, o pătrime pe rând, scoateți capacul de pe capacul blenderului și țineți un prosop de bucătărie pliat peste deschiderea în capac. Se întoarce supa în tigaie și se încălzește. Condimentează după gust cu sare și piper. Rămâne în castroane. Porții de top cu cremă Chive. Se presară cu arpagic și ghimbir măcinat.

LATĂ SUGERATĂ

• Pasul 1

  Tăiați firul de plat în pene, presărați ușor cu parmezan sau brânză Asiago, apoi fierbeți câteva secunde, urmărind îndeaproape, până când pâinea este prăjită și brânza abia se topește.

Schimba-te:

Înlocuiți cartofii roșii pentru morcovi și cartofi dulci și folosiți chimen măcinat în locul ghimbirului măcinat.

Sfat de îngheț

Pregătiți supa prin pasul 2. Lăsați supa să se răcească. Transferați supa într-un recipient sigur pentru congelator, lăsând aproximativ 1/2 inci de spațiu între partea de sus a supei și marginea recipientului. Etichetați și congelați până la 3 luni. Încălziți în cuptorul cu microunde sau pe aragaz și continuați cu pasul 3.

Informații nutriționale

Porție: 318 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 12 mg colesterol, 1059 mg sodiu, 54 g carbohidrați, 12 g fibre, 12 g zahăr, 14 g proteine.