Cum să prăjiți cotletele de porc fără o prăjitoare | case și grădini mai bune

Cotletul de porc prăjit este o bază de timp. Sunt rapide și ușor de fixat, relativ ieftine și se joacă frumos cu tot felul de arome. În plus, vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului: cotletul de porc prăjit cu pâine prăjită sau cuptor are un gust deosebit de copios și satisfăcător toamna și iarna. Vara, învață cum să prăjești cotletele de porc fără făină sau alte acoperiri pentru o cină rapidă și ușoară de vară fără griji.

Faceți cotlet de porc pan-Fried pentru cină în această seară

Cotletul de porc prăjit poate accepta o lume a condimentelor. Ai chef de mexican? Trebuie să încercați cotletele noastre de porc prăjit în Salsa Verde. Du-te în limba franceză cu cotlet de porc muștar-glazurat (cu muștar Dijon, desigur). Din Asia de Sud-Est? Te-am acoperit cu cotlet de porc cu ghimbir cu nuci curățate. Și atunci când vă simțiți cheflike, încercați aceste cotleturi de porc prăjite în stil american, nou-inspirate la nivel mondial, cu șaloturi cu picături rapide (în imaginea de mai sus).

Indiferent în ce colț al globului te orientezi pentru rețetele tale de cotlet de porc prăjit, va trebui mai întâi să iei o singură decizie-cheie: pâine sau neumblată? Ce alegere este cea mai bună modalitate de a prăji cotletul de porc? Ne plac ambele.

În general, cotletele de porc prăjite fără pâine vor fi mai sănătoase. Acest lucru se datorează faptului că panificația înmoaie mult ulei în timpul gătitului (procesul este ceea ce le conferă acoperirea lor irezistibil crocantă, aurie).

Deoarece există un timp și un loc pentru fiecare stil de gătit, avem instrucțiuni pentru a prăji cotletul de porc cu pană și fără. Există, de asemenea, un teren de mijloc care ne place: cotletul de porc prăjit la cuptor, completat cu o acoperire crocantă, dar făcut fără ulei de gătit.

Sfat de sincronizare: cât timp trebuie să tocați cotletele de porc

Mai jos găsiți instrucțiuni pas cu pas despre cum să prăjiți cotletele de porc. Cu toate acestea, dacă doriți pur și simplu să știți cât timp trebuie să prăjiți cotletele de porc, iată recomandările noastre, direct din avantajele din bucătăria noastră de testare:

Pentru cotleturi cu os sau cu os dezosat sau tăiat, tăiați grosimea de ½ la-inch, gătiți la foc mediu timp de 6 până la 8 minute până când se rumenesc la exterior și un termometru citit instant introdus în carnea de porc înregistrează 145 ° F. odată la jumătatea drumului de gătit

Cum să păstrați cotletele cu paine

Secretul nr. 1 pentru a menține cotletele de porc prăjite fragede și umede? Folosește cotletele subțiri sau lirește carnea subțire înainte de a găti. Deși cotletele groase sunt foarte bune pentru gătirea lentă, sunt complicate să se prăjească rapid fără a le usca.

De aceea, această modalitate plăcută de a face cotletul de porc dezosat cu pâine prăjită începe prin aplatizarea cotletelor cu o pulbere de carne (Norpro Meat Pounder 19, 99 USD, Amazon). Apoi înmuiați, pâine și prăjiți pentru o crustă crocantă, aurie și o carne fragedă umedă.

Obțineți cotletele de porc cu pâine prăjită cu mere și verzi

Începeți cu patru cotleturi de porc dezosate (de 4 până la 5 uncii fiecare) și urmați împreună pentru a afla modul nostru preferat de a face cotlete de porc prăjite cu pâine:

Condimentează cotletele

Presărați cotletele cu sare și piper după dorință.

Puneți cotletele de porc

Puneți fiecare tocat dezosat între două foi de hârtie cerată sau folie de plastic. Cu partea plată a unui mațel de carne sau a unui pivotant, lirește carne de porc la o grosime de ¼- ½ inch.

Pregătiți oua cu ouă

Într-un vas superficial se bate 1 ou cu o furculiță; se amestecă în 2 linguri lapte sau apă.

Pregătiți painea

Plasați una dintre următoarele opțiuni de panificație într-un alt vas sau farfurie superficială. Cu excepția opțiunii de făină, veți avea nevoie de aproximativ 1 - 1 cană pentru cele patru cotlet.

Acoperire cu făină: făină uzată. Folosiți aproximativ ⅓ la ½ ceașcă faină pentru toate scopurile. Puteți condimenta adăugând ½ linguriță sare obișnuită sau condimentată și ¼ linguriță piper negru măcinat sau un amestec de ½ linguriță sare, ½ linguriță de ardei gras și ¼ linguriță piper negru măcinat. Puteți utiliza, de asemenea, unul dintre amestecurile preferate de condimente.
Cracare zdrobite: Așezați fisurile într-o pungă de plastic resigilabilă; folosiți un știft pentru a le zdrobi. Numărul de crackers de care aveți nevoie depinde de tipul de crackers pe care îl utilizați. Utilizați acest ghid.
Pâine uscată: Cumpărați firimituri gata de utilizare în soiuri simple sau aromate.
Panko: tăiați în fulgi mai mari decât firimiturile obișnuite de pâine uscată, aceste firimituri de pâine în stil japonez vor adăuga un cusut suplimentar la cotletele de porc prăjite.
Amestec de umplutură: amestecurile de umplutură de pâine pregătite fac o pană rapidă și comodă. Pur și simplu așezați-l într-o pungă de plastic resigilabilă și folosiți un știft pentru a zdrobi.

Încercați înlocuitorii noștri sănătoși pentru pesmet

Ciuperci de porc, palton și prăjit

Înmuiați ambele părți ale cotletelor de porc în amestecul de ou-lapte, apoi în pachetul dorit. Într-o tigaie grea de 12 inci, încălziți 2 linguri ulei de măsline sau ulei de canola la foc mediu-înalt. Gătiți cotletele de 3 până la 4 minute pe parte, până când se dau auriu la exterior și un termometru citit instant introdus în carnea de porc înregistrează 145 ° F. Lăsați cotletele să stea cel puțin 3 minute înainte de servire.

Lojeta de fontă de fontă de 12 inci, 26, 99 USD, Amazon

Cum să frigeți cotletele fără a face paine

Dacă sperați să înveți cum să prăjiți cotletele de porc fără făină sau alte produse de panificație pentru o alegere mai rapidă sau mai sănătoasă, cel mai simplu este să le saltați într-o tigaie cu ulei. Iată cum.

Alegeți cotletele dezosate sau cu os, în formă de coaste sau de lână, tăiate cu grosimea de 1/2 inch.
Presărați cotletele cu sare, piper negru măcinat sau amestecul dvs. preferat pentru condimente.
Pentru patru cotlet, încălziți 2 lingurițe ulei vegetal sau ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
Fierbeți cotletele timp de 6 până la 8 minute până când se rumenesc la exterior și un termometru citit instant introdus în carnea de porc înregistrează 145 ° F, întorcând o dată la jumătatea timpului de gătit.
Lăsați cotletele să stea cel puțin 3 minute înainte de servire.

Cum se prepară cotletele de porc prăjite

Pentru o modalitate și mai ușoară de a face cotletul de porc prăjit, încercați această metodă cuptor cu mâini.

Obține rețeta de chit cu carne de porc la cuptor

Pregătiți-vă cotletele (și cuptorul)

Puteți utiliza tocuri dezosate sau osoase pentru această metodă. Folosiți patru cotleturi de lână de porc (1½ până la 1 kilograme în total). Fiecare cotlet ar trebui să fie tăiat cu ½- ¾-inch inch. Tăiați grăsimea din cotlet. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.

Ciuperci de porc, haina și coacăz

Pregătiți scufundarea ouălor și coacerea ca mai sus. Înmuiați ambele părți ale cotletelor de porc în amestecul de ou-lapte, apoi în pachetul dorit. Aranjați cotletele acoperite într-un singur strat într-o tigaie mică de coacere. Se coace, neacoperit, timp de 20 până la 25 de minute sau până când se face carnea de porc (145 ° F cu un termometru cu citire instantanee). Lăsați cotletele să stea cel puțin 3 minute înainte de servire.

Nonstick Baking Pan, 18, 92 USD, Amazon

Cum să verificați un cotor de porc

Mama sau bunica ta au gătit probabil bătaia din cotletele lor de porc prăjite! Dar carnea de porc de astăzi este mai slabă decât în trecut și se poate usca rapid atunci când este supărată. De fapt, pentru o cotletă suculentă și plină de aromă, vizați o mică rozalie în centru - cu sucuri care curg clar.

Cât de roz? Singura modalitate de a vă asigura cu siguranță este să folosiți un termometru citit instant (Termometru de pliere digitală compact, 15 USD, Sur la tabel): Introduceți tulpina termometrului orizontal în centrul tăierii, departe de os și grăsime. Temperatura internă trebuie să fie de cel puțin 145 ° F, urmată de un timp de odihnă de 3 minute. În acest moment, carnea de porc va fi în siguranță de mâncare - totuși încă umedă, aromată și fragedă.

Data viitoare când magazinul tău alimentar va pune la vânzare cotletele de porc, pune la dispoziție toate elementele pentru a prăji cotletul de porc pentru a afla ce versiune îi place cel mai bine familiei tale.