Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Lăsați untul, ouăle și laptele de zahăr să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, ungeți și faina ușor două tigăi rotunde de 8 x1-1x2 inci; puneți tăvile deoparte. Într-un bol mediu combinați făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara, 1/4 linguriță de nucșoară, cuișoarele și 1/4 linguriță de ghimbir; pus deoparte.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mare de amestecare bateți untul și scurtând cu un mixer electric la viteză medie până la mare timp de 30 de secunde. Adăugați 1-1 / 2 căni de zahăr și vanilie, bătând la viteză medie până când sunt bine combinate, răzuind ocazional părțile vasului. Adăugați ouă, pe rând, bătând după fiecare adăugare (aproximativ 1 minut în total). Adăugați amestecul de făină și laptele de lapte alternativ în amestecul bătut, bătând cu viteză mică după fiecare adăugare, până la combinare. Întindeți bătutul în tigăile pregătite.
-
Coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când o scobitoare din lemn iese curată. Răciți prăjiturile în tigăi pe rafturile de sârmă timp de 10 minute. Scoateți cu atenție din tigăi. Se răcește bine pe rafturi.
-
Între timp, pregătește bezea. Lăsați albusurile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Într-un bol mare de amestecare (nu folosiți aluminiu, acesta va produce o bezea de culoare gri) combinați albusurile de ou, cremă de tartru și 1/2 linguriță de ghimbir sau 1/4 linguriță de nucșoară. Bateți cu un mixer electric la viteză medie aproximativ 5 minute sau doar până când se formează vârfuri moi. Adăugați treptat 3/4 cană zahăr, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când amestecul formează vârfuri moi, lucioase (buclați vârfurile) și zahărul se dizolvă.
-
Pentru a asambla, împărțiți fiecare strat de tort pe orizontală pe jumătate. Puneți stratul inferior de tort pe farfuria de servire. Întindeți cu aproximativ 1/2 ceașcă din conservele de caise. Puneți al doilea strat deasupra; se intinde cu inca 1/2 cana din conserve. Top cu al treilea strat; răspândit cu restul de conserve. Top cu al patrulea strat. Puneți bezea pe partea de sus a tortului creând vârfuri înalte. Dacă doriți, vârfuri de bezea ușor brune cu o torță de bucătărie mică. Se servește deodată sau se acoperă și se răcește până la 4 ore. (Prăjirea cozonacului timp de câteva ore asigură bezea și face tortul mai ușor de servit.) Face între 8 și 10 porții.
*
Pentru a înlocui albușurile de ou uscate cu albusurile pasteurizate: Amestecați împreună 3 linguri de albus uscat și 1/2 cană plus 1 lingură apă caldă până se dizolvă complet pulberea (aproximativ 2 minute). Pregătiți bezea combinând albusurile de ou cu cremă de tartru și condimente. Bateți cu un mixer electric la viteză medie timp de 2 până la 3 minute sau până când se formează vârfuri moi. Reduceți zahărul la 1/2 cană și adăugați treptat, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când amestecul formează vârfuri moi, lucioase și se dizolvă zahărul.
Informații nutriționale
Porție: 651 calorii, (6 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 71 mg colesterol, 334 mg sodiu, 123 g carbohidrați, 2 g fibre, 86 g zahăr, 9 g proteine.
