Friptură de vită crudă panko cu dovlecel cu hasselback | case și grădini mai bune

ingrediente

1 3 kg de carne de vită dezosată cu vârf rotund, tuns
1 linguriță sare de mare
3 linguri muștar în stil Dijon
2 - 3 lingurițe semințe de fenicul, zdrobite
2 linguri pesmet panko
1 jumătate de kilogram pentru cartofi olandezi
4 linguri ulei de măsline
¾ linguriță praf de usturoi
½ cană parmezan rasă
1 linguriță a smuls oregano proaspăt
¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
4 dovlecei mici sau 2 mari
1 reteta sos de mustar

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Presărați carne cu 1/2 lingură. din sare. Se unge cu muștar și se presară cu semințe de fenicul. Apăsați panko pe carne.
Pasul 2
Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Prăjiți 1 3/4 până la 2 ore pentru mediu-rar (135 ° F) sau 2 1/4 până la 2 1/2 ore pentru mediu (150 ° F).
Pasul 3
Între timp, reduceți la jumătate orice cartofi mari; puneți cartofii într-un bol mare. Drizzle cu 2 lingurițe. din ulei și se presară cu restul de 1/2 lingură. din sare și 1/4 lingură. din praful de usturoi; arunca la haina. Adăugați cartofii într-o parte a tigaiei de prăjire în ultima oră de prăjire sau până la licitație.
Pasul 4
Ștergeți vasul mare. În bol combinați brânza, oregano, ardeiul și restul de 1/2 lingură. praf de usturoi. Tăiați dovlecelul în cruce în felii de 1/2 inci, tăind aproape în cealaltă parte. * Amestec de brânză între felii; se scurge cu 2 linguri rămase. ulei. Adăugați dovlecelul în cealaltă parte a tigaiei în ultimele 30 de minute de prăjire sau până la licitație.
Pasul 5
Scoateți din cuptor. Se acoperă carnea cu folie; se lasă să stea 15 minute. Temperatura cărnii va crește între 5 ° F și 10 ° F în timpul stării. Carnea subțire de felie. Se servește cu cartofi, dovlecei și sos de muștar.

*Bacsis

Pentru a preveni felierea până la capăt, aranjați betisoarele sau lingurile de lemn lung pe laturile opuse ale dovlecelului. Tăiați dovleceii în felii, oprindu-vă când cuțitul ajunge la betisoare.

Informații nutriționale

Porție: 322 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 8 g grăsimi monoinsaturate), 84 mg colesterol, 804 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g zahăr, 32 g proteine.