Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Înmuiați prunele în rachiu sau suc de portocale, acoperite, într-un loc răcoros timp de 2 ore sau peste noapte sau până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Nu scurgeți. Se amestecă mărul mărunțit, nucile, fructele confiate și cojile și coaja de portocală în amestecul de prune; pus deoparte.
-
Ungeți și făinați o matriță sau o tigaie tubulată cu 12 cani; pus deoparte. Se amestecă făina, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, sarea, ghimbirul și nucșoara; pus deoparte.
-
Într-un bol mare de amestecare bateți untul cu un mixer electric la viteză medie timp de 30 de secunde. Bateți zahărul brun până când s-au combinat bine. Adăugați ouă, pe rând, bătând la viteză mică până când sunt combinate (nu depășiți excesiv). Se adaugă amestecul de făină alternativ cu laptele, bătând la viteză mică după fiecare adăugare, până la combinare. Se amestecă amestecul de prune.
-
Întindeți untul în mucegaiul pregătit. Ungeți ușor un pătrat de folie; acoperiți mucegaiul cu folie, unsă în jos. Apăsați ușor folia pe marginea matriței. Puneți mucegaiul pe un suport într-un ibric adânc care conține 1 inch de apă fierbinte. Ceainic de acoperire; budinca de abur la foc mic timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când o scobitoare introdusă aproape de centru iese curată, adăugând apă clocotită suplimentară la fierbător, dacă este necesar. Scoateți din ibric. Îndepărtați folia. Se răcește 15 minute. Invertiți cu atenție; scoateți budinca din mucegai. Se răcește ușor pe suportul de sârmă. Dacă doriți, serviți cald cu sosul dur. Face 18 porții.
sfaturi
Se răcește complet și se înfășoară cu brânză de bumbac 100%, umezită cu rachiu sau suc de portocale. Înfășurați bine cu folie și păstrați la frigider până la 2 săptămâni. Pentru reîncălzire, desfaceți budinca și îndepărtați cheesecloth; întoarce budinca la matriță sau tigaie. Se acoperă bine cu folie; așezați pe un suport în ceainic care conține 1 inch de apă fierbinte. Ceainic de acoperire; abur la foc mic timp de 30 până la 40 de minute sau până la încălzire.
Informații nutriționale
Porție: 290 calorii, (4 g grăsimi saturate, 50 mg colesterol, 171 mg sodiu, 44 g carbohidrați, 2 g fibre, 5 g proteine.Sosul tare
ingrediente
Directii
-
Bateți împreună untul și zahărul pudră, până la pufos. Bateți cu coniac, cu rom, sau cu suc de portocale și vanilie. Păstrați, acoperit, la frigider până la 2 săptămâni. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire. Face 1-1 / 4 căni.
