Tapenada de sfeclă prăjită | case și grădini mai bune

ingrediente

4 sfeclă medie (aproximativ 1 kilogram)
3 linguri ulei de măsline extravirgin
1 usturoi cap mare, prăjit *
¼ cană oțet balsamic
¾ cupă de nucă, prăjită
½ cană brânză feta sfărâmată (2 uncii)
2 lingurițe de semințe de fenicul, ușor prăjite și zdrobite
1 ½ linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
⅛ - 0, 25 linguriță piper roșu măcinat
3 linguri capere, scurse
Coajă de lămâie, felie subțire (opțional)

Directii

Pasul 1
Taiați sfecla și tăiați-o în bucăți de 1 inch. Se introduce într-o tigaie de prăjire. Se aruncă cu uleiul de măsline. Se presara usor cu sare si piper.
Pasul 2
Prăjiți într-un cuptor de 425 de grade F aproximativ 35 de minute, aruncând ocazional sau până când sfecla sunt doar fragede și ușor tăiate la exterior. Puneți-l într-un recipient pentru blender sau într-un vas de procesare a alimentelor. Adăugați usturoiul, oțetul balsamic și nucile; se acoperă și se amestecă sau se prelucrează până se formează un piure grosier. Se pune într-un bol. Se amestecă brânza feta, semințele de fenicul, coaja de lămâie și ardeiul roșu măcinat. Se adaugă sare, piper și oțet balsamic după gust.
Pasul 3
Serviți la temperatura camerei și lingurați în pană de ardei dulce, mazăre împărțită de zăpadă sau sulițe endive sau pe pâine prăjită, după dorință. (Pentru pâinea prăjită cu usturoi, periați feliile de baguette cu ulei cu aromă de usturoi și prăjiți până la aur.) Garnisiți cu capere și, dacă doriți, coaja de lămâie. Face aproximativ 1-1 / 2 căni (douăzeci și patru de porții cu 1 lingură).

* Pentru a prăji usturoi:

Scoateți straturile exterioare de hârtie din capul de usturoi, dar lăsați pielea cuișoarelor intacte. Tăiați 1/4 inch din vârfuri pentru a expune cuișoare individuale. Puneți capul de usturoi, tăiat lateral în sus, într-un vas mic sau un pachet de folie. Ungeți părțile laterale și deasupra cu 1 linguriță de ulei de măsline. Acoperiți sau sigilați și coaceți într-un cuptor de 400 de grade F timp de 25 până la 35 de minute sau până când cuișoarele se simt moi când sunt presate; rece. Păstrați la frigider până la 1 săptămână. Pentru a servi, apăsați pasta de usturoi de pe cuișoarele individuale.