Somon cu pesto de sorel | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ cană ulei de măsline
• 2 căni cu frunze proaspete de coacăză sau frunze de busuioc
• ½ cană de nuci de pin, prăjite
• 4 căței de usturoi
• Sare de mare sau sare
• Piper negru
• Ulei de masline
• 8 4 uncii file de somon fără piele, prinse sălbatice sau crescute la fermă, cu grosimea de aproximativ 1 inch

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Pentru Sorrel Pesto, într-un bol de procesare a alimentelor sau un recipient pentru blender combinați 1/4 cană de ulei de măsline, sorel, nuci de pin și usturoi. Acoperi; se procesează în timp ce se scurge până la 1/4 cană de ulei de măsline rămas, răsturând părțile laterale ale procesorului, după cum este necesar. Condimentează după gust cu sare și piper. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Ungeți o tigaie de prăjire cu ulei de măsline. Puneți fileurile de pește în tigaia pregătită. Periați ușor peștele cu ulei de măsline; se presara cu sare si piper. Prăjiți, neacoperite, timp de 12 minute sau până când peștele fulge ușor atunci când este testat cu o furculiță. Serviți împreună cu Sorrel Pesto. Face 8 porții cu aproximativ 2 linguri pesto pe porție.

Informații nutriționale

Porție: 351 calorii, (4 g grăsimi saturate, 6 g grăsimi polinesaturate, 15 g grăsimi monoinsaturate), 62 mg colesterol, 102 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 26 g proteine.