Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Înmuiați scândura în suficientă apă pentru a acoperi cel puțin 1 oră înainte de a grăta; scurgere.
-
Pentru pesto de roșii, într-un procesor de alimente sau un blender, combinați roșiile uscate, piperoni, usturoi, șapă și 1/4 linguriță sare. Acoperiți și prelucrați până aproape netede, adăugând 2, 3 linguri ulei rezervat, dacă este necesar. Amestecați în 2 linguri de busuioc și dați deoparte.
-
Pentru un grătar de cărbune, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul marginii grătarului. Așezați scândura pe suportul pentru grătar direct peste cărbuni timp de 5 minute sau până când scândurile și fumurile. Puneți deoparte 1/2 ceașcă de pesto de roșii. Se condimentează somonul cu restul de 1/4 linguriță de sare și ardeiul. Întindeți restul de pesto de roșii peste somon. Puneți somonul, cu pielea în jos, pe scândură. Puneți scândura în centrul grătarului. Acoperiți și grătați timp de 10 până la 12 minute sau până când peștele începe să curgă ușor când este testat cu o furculiță. (Pentru grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Reglați căldura pentru gătirea indirectă. Așezați scândura pe grătarul la căldură timp de 5 minute sau până la fumat și crăpătură. Puneți somonul pe scândură de mai sus.)
-
Amestecați roșiile cherry în pesto rezervat. Se servește somon cu pesto și se presară cu busuioc suplimentar, dacă se dorește.
Informații nutriționale
Porție: 300 calorii, (3 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 78 mg colesterol, 366 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 1 g zahăr, 29 g proteine.
