Pinioane de somon cu susan ascuțit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 jumătate de kilogram de file de somon proaspăt sau congelat, cu piele
• ⅔ ceașcă de soia cu sodiu redus
• ⅓ cană ulei de susan
• ⅓ ceașcă oțet de sherry
• 3 linguri de ghimbir proaspăt ras
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ linguriță de piper de caienă
• Asian Slaw (vezi rețeta www.bhg.com)
• Semințe de susan, prăjite

Directii

• Pasul 1

  Somon decongelat, dacă este congelat. Clătiți peștele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați somonul în cuburi de 1 inch. Așezați într-o pungă de plastic resigilabilă așezată într-un vas superficial.

• Pasul 2

  Pentru marinadă, într-un bol mic, combinați sosul de soia, uleiul de susan, oțet de sherry, ghimbir, usturoi și ardei cayenne. Se adaugă în somon. Sigilați punga și aruncați la haina. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.

• Pasul 3

  Scurge somonul și arunca marinada. Filetează somon pe douăsprezece pinioane de bambus de 4 inch, * lăsând un spațiu de 1/4 inch între bucăți.

• Pasul 4

  Pentru un grătar de cărbune, așezați frigarui pe suportul unui grătar descoperit direct peste cărbuni medii timp de 6 până la 8 minute sau până când fulgii de pește sunt testați cu o furculiță, întorcând o dată la jumătatea timpului de grătare. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați frigarui pe un grătar peste căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.)

• Pasul 5

  Serviți imediat peste Slaw asiatic. Se presară peste toate semințele de susan. Face 6 porții.

*

* Dacă folosiți frigidere din lemn, înmuiați-le în apă timp de cel puțin 30 de minute înainte de a fila cu somon, pentru a nu le arde pe grătar.

Informații nutriționale

Porție: 449 calorii, (5 g grăsimi saturate, 14 g grăsimi polinesaturate, 12 g grăsimi monoinsaturate), 67 mg colesterol, 1276 mg sodiu, 11 g carbohidrați, 3 g fibre, 3 g zahăr, 27 g proteine.