Turcia cu umplutură de pâine albă | case și grădini mai bune

ingrediente

1 kilogram pâine albă, tăiată sau spartă în bucăți mici
1 ceapă albă mare, tocată fin (1 cană)
¾ cupă de unt
2 lingurițe condimente de pasăre
½ linguriță sare
½ - 0, 75 cană bulion de pui sau apă
1 curcan de 8 kilograme
Ulei de gatit
Verdele bebelușului (opțional)

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. Întindeți bucățile de pâine într-o tigaie mică de copt. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 10 până la 15 minute sau până când pâinea se usucă, amestecând de două ori; rece. Transferați într-un vas mare de amestecare; pus deoparte.
Pasul 2
Într-o cratiță medie, gătește ceapa în unt până când este fragedă. Se amestecă în condimente de păsări de curte și sare. Se adaugă amestecul de unt la pâine și se toacă la acoperire. Adăugați suficient bulion sau apă pentru a se umezi.
Pasul 3
Scoateți niște umpluturi în cavitatea de curcan a corpului. Lingurați orice umplutură rămasă într-o farfurie sau o caserolă; se acoperă și se răcește. Trageți pielea gâtului spre spate și fixați-o cu o broșă. Dacă o bandă de piele încrucișează coada, trageți tamburi sub bandă. Dacă nu există nicio bandă, legați butoaiele la coadă. Răsuciți vârful aripi sub spate, dacă doriți. Puneți pasărea, cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială; periați cu ulei de gătit. Introduceți un termometru de carne în centrul unuia dintre mușchii interni ai coapsei. Termometrul nu trebuie să atingă osul. Acoperiți cu folie, lăsând spațiu aer între pasăre și folie. Apăsați ușor folia până la capetele tambururilor și gâtului pentru a închide pasărea.
Pasul 4
Prăjiți într-un cuptor de 325 grade F timp de 3-1 / 4 până la 3-3 / 4 ore sau până când termometrul înregistrează 180 de grade F (termometrul cu citire instantanee introdus în umplutură ar trebui să înregistreze 165 de grade). Descoperiți pasărea și tăiați o bandă de piele sau coardă între butoaie după 2 ore. Descoperiți umplutura în caserolă și adăugați la cuptor ultimele 30 de minute de prăjire. Scoate pasărea din cuptor; acoperi. Lăsați să stea cu 15 minute înainte de a sculpta. Transferați pe un platou de servire. Dacă doriți, garnisiți cu verdeață pentru bebeluși. Face între 8 și 10 porții.