Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol dizolvați drojdia uscată activă în apă caldă (105 grade 115 grade). Se amestecă faina cu toate scopurile, apa caldă (105 grade - 115 grade) și zahărul. Bateți până la netezire. Se acoperă cu cheesecloth. Lăsați să stea într-un loc cald peste noapte. Starter-ul este gata de a fi folosit în oricare dintre rețetele cu smântână. (Va arăta bubit și un lichid limpede poate urca în partea de sus.) Se agită înainte de măsurare. Se toarnă demarorul rămas într-un recipient de plastic acoperit cu 2 quart sau mai mare. Acoperiți și refrigerați. Face aproximativ 5 căni.
-
Pentru a utiliza starterul frigorific, aduceți cantitatea dorită la temperatura camerei. Pentru fiecare 1 cană folosită, reîncărcați agentul de pornire amestecând în 3/4 cană făină cu orice scop, 3/4 cană apă caldă (105 grade 115 grade) și 1 linguriță zahăr. Se acoperă cu cheesecloth și se lasă să stea la temperatura camerei 8 ore sau peste noapte. Acoperiți și refrigerați pentru utilizare ulterioară.
-
Dacă starterul nu este utilizat în decurs de 10 zile, amestecați 1 linguriță de zahăr. Repetați la fiecare zece zile, cu excepția cazului în care s-a completat ca mai sus.
*
Nu uitați să reîncărcați dispozitivul de pornire (sau să amestecați o linguriță de zahăr) la fiecare zece zile. Demarorul se va menține la nesfârșit la frigider, atât timp cât este reîncărcat regulat.
