Chowder de scoici din Caraibe | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Scoicile sfărâmate cu ½ vârf sau o scoică de 6, 5 uncii se pot toca scoici, nedrenate
2 căni de cartof dulce decojite și cubulețe
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
½ ceașcă țelină tocată (1 tulpină)
¼ cană ardei dulce tocat
1 ½ linguriță de cimbră proaspătă sau 1/2 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 10 uncii poate roșii tăiate cubulețe și chiles verzi, nedeteriorate
1 lingură suc de lămâie
1 lingura rom inchis (optional)

Pasul 1
Se toacă scoici proaspete (dacă se utilizează), rezervând suc; pune deoparte scoicile. Se strecoară sucul de scoică pentru a îndepărta bucățile de coajă. (Sau scurgeți scoicile din conserve, rezervând sucul.) Adăugați suficientă apă la sucul de scoică rezervat, egală cu 2-1 / 2 căni.
Pasul 2
Într-o cratiță mare, aduceți lichidul de scoici la fierbere. Amestecați cartofii dulci, ceapa, țelina, ardeiul dulce, cimbru uscat (dacă folosiți) și usturoiul. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai bine, acoperit, aproximativ 10 minute sau până când cartofii dulci sunt fragede.
Pasul 3
Mash amestec ușor cu un masher de cartofi. Se amestecă scoici, cimbru proaspăt (dacă se folosește), roșii, suc de lime și, dacă se dorește, rom. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 1 până la 2 minute.