Platou de fasole de conopidă verde | case și grădini mai bune

ingrediente

1 conopidă de cap (aproximativ 1-1 / 2 lire)
Parag kilogram de sparanghel sau 1/2 kilogram fasole verde
¼ cană oțet de vin alb
3 linguri muștar în stil Dijon
1 lingura zahar
⅓ cană ulei de măsline sau ulei de salată
Salata de frunze
Roșiile cherry, la jumătate
Măsline coapte
Felii de lamaie, la jumatate (optional)
Cimbru proaspăt (opțional)

Directii

Pasul 1
Spălați conopida și îndepărtați frunzele și tulpina lemnoasă. Se rupe în fluxuri. (Ar trebui să aveți aproximativ 4 căni.) Decupați sparanghelul.
Pasul 2
Puneți un coș de aburi într-o cratiță. Adăugați apă chiar sub fundul coșului de aburi. Aduceți la fierbere. Adăugați sparanghel sau fasole verde. Se vor sparge sparanghelul, acoperit, timp de 5 până la 7 minute sau doar până când sunt fragede (fasole verde la abur timp de 18 până la 22 de minute). Scoateți legumele din coșul cu aburi; se răcește până la servirea timpului.
Pasul 3
Adăugați apă chiar sub fundul coșului cu aburi, dacă este necesar. Reveniți la fierbere. Se adaugă conopida. Aburit, acoperit, timp de 8 până la 12 minute sau până când este fraged. Scoateți conopida din coșul cu aburi; se răcește până la servirea timpului.
Pasul 4
Pentru pansament, într-un recipient pentru blender sau un vas de procesare a alimentelor combinați oțetul, muștarul și zahărul. Acoperiți și amestecați 5 secunde. Când mașina funcționează, adăugați ulei într-un flux subțire, constant, prin deschiderea din capac. (Când este necesar, opriți blenderul sau procesorul alimentar și folosiți un răzuitor de cauciuc pentru a răzuie părțile.) Condimentați după gust cu sare și piper. Se acoperă și se răcește până se servește timpul.
Pasul 5
Pentru a servi, aranjați fasolea verde pe o parte a unui platou mare. Rămâneți jumătate din platou cu salată. Aranjați conopida peste salată. Adăugați mai multe roșii cherry și măsline coapte. Amestecați legumele cu pansamentul. Încingeți platoul cu felii de lămâie și cimbru, dacă doriți. Face 6 porții.

sfaturi

Legume aburite; se acoperă și se răcește până la 24 de ore. Pregătiți pansamentul; se acoperă și se răcește până la 24 de ore. Serviți conform indicațiilor.